Un cuțit plin de carne este un tip de cuțit folosit pentru a îndepărta bucățile rămase de carne și grăsime de pe spatele unei bucăți de animală. Are două mânere, unul pe ambele capete ale lamei. Lama trebuie să fie subțire și, în mod ideal, ar trebui să fie ușor curbată pentru a produce cel mai eficient cuțit plin. Cuțitele pline sunt destul de ușor de confecționat, chiar și pentru lama novice, dar trebuie să vă ocupați timpul în timpul procesului de producție sau puteți termina cu o lamă ineficientă. Cuțitul plin descris aici este realizat prin metoda de eliminare a stocului, deși puteți forja lama la forma dorită, dacă doriți.
Lucruri de care vei avea nevoie
- Bare de oțel de 15 pe 2 cu 0, 5 inch
- Carton
- Jigsaw power
- Masina de tocat banda
- Curele de măcinat 120-, 250- granule
- Cuptor
- Ulei vegetal
- Șmirghel cu 400 de granule
- Protecția ochilor
- Lemn
- Tesatura sau piele
- Lipici
Proiectați cuțitul. Este foarte important să proiectați lama înainte de a începe să o realizați. Este o idee bună să tăiați designul din carton, astfel încât să fiți confortabil cu senzația și manevrarea generală. Rețineți că, atunci când proiectați un cuțit plin, trebuie să aveți două încordături de patru inci, una pe ambele capete ale lamei. Tangul este capătul cuțitului care iese din lamă și va deveni în cele din urmă mâner.
Tăiați forma lamei din oțel. Pentru a face acest lucru, va trebui să desenați forma lamei pe o piesă de oțel cu un conținut ridicat de carbon de 15 pe 2 de 0, 5 cm. Oțelul 1905 este ideal pentru un cuțit plin, dar puteți folosi și alte tipuri, cum ar fi oțelul inoxidabil. Tangurile ar trebui să aibă cel puțin patru centimetri lungime. Folosind un puzzle electric, tăiați cu atenție profilul cuțitului din oțel.
Se macină lama. Folosind o râșniță de centură, macinați marginea cuțitului într-un unghi de 20 de grade. Folosiți o centură cu 120 de granule. Cel mai important lucru de reținut atunci când faceți acest lucru este că ar trebui să macinați ciotul de margine pe o parte a lamei. În acest fel, partea plană a lamei va rade animalul să se ascundă mai aproape și mai consistent decât dacă macinați ambele părți.
Tratează căldura lama. Încălziți lama într-un cuptor până când este o culoare portocalie plictisitoare peste tot. Când a ajuns la această căldură, scufundați lama într-o baie de ulei. Puteți folosi ulei vegetal pentru asta.
Acum temperați lama. Încălziți lama în cuptor la aproximativ 350 de grade F, sau până când are o strălucire albastră și scufundați-o în baia de ulei. Repetați procedura de temperare de trei ori pentru a vă asigura că lama s-a temperat complet.
Atașați mânerele. Pur și simplu lipiciți două bucăți de lemn în formă identică pe ambele părți ale tangajului și înfășurați-le în piele sau țesătură pentru a le ține la loc. De asemenea, puteți înfășura doar țesăturile în jurul tangajelor, atât timp cât cuțitul este confortabil de ținut.
Ascutiti lama folosind polizor pentru curea si o centura de 250 gr. Rulați marginea lamei de-a lungul curelei și lăsați-vă după gust. Asigurați-vă că lama nu se supraîncălzește în timp ce o ascuțim sau temperamentul va fi eliminat. O regulă bună este că, dacă lama este prea caldă la atingere, atunci este prea cald.
Sfaturi și avertismente
- Nu uitați că în timp ce cuțitele cărnoase pot avea o muchie dreaptă, cuțitul va avea o putere mai mare de tăiere dacă este ușor curbat.
- Purtați protecția ochilor de fiecare dată când macinați, deoarece cioburile metalice pot fi extrem de nocive.
