Rosalie Glauser, proprietarul Slow Down Food Co. și Cafe, împărtășește rețeta ei.
Cal / Serv: 139 Randamente: 48 Timp total: 0 ore 50 min Ingrediente 1 lb Migdale întregi 2 3/4 c. zahăr 1 1/2 lingură. zahăr 12 oz. ciocolată dulce 3 linguriță. scortisoara macinata 1 lingurita. cuișoare măcinate 4 albusuri mari de direcții- Încălziți cuptorul la 325 grade F. Linia 2 pentru copt cu pergament și puneți-o deoparte. Puneți migdalele și 2 3/4 cani de zahăr în vasul unui procesator alimentar prevăzut cu o lamă de metal; puls până când amestecul este fin și nisipos. Adăugați ciocolata și pulsați până la fin. Pulsul în condimente.
- Adăugați albușurile și pulsați până se formează un aluat rigid. Se presara o suprafata de lucru curata cu zaharul ramas si se ruleaza aluatul la 1/4-inch grosime. Scor suprafața aluatului cu linii paralele folosind o furculiță.
- Tăiați prăjiturile folosind un tăietor în formă de inimă de 2 inci și coaceți până la atingere ferm - aproximativ 10 minute. Se răcește pe un suport de sârmă. Repetați până când este folosit tot aluatul. Cookie-urile pot fi depozitate într-un recipient etanș până la o săptămână.
