Un coulis de roșii pregătit rapid conferă culoare și aromă proaspătă acestor pateuri învelite cu salată de romaine de pui macinat condimentat.
Cal / Serv: 167 Randamente: 6 ingrediente 1 lb pui macinat c. ambalate firimituri de pâine nesezonate 3 cepe verzi 1 linguriță. frunze proaspete de cimbru sau 1 linguriță uscată 3/4 linguriță. sare 1/4 lingură. piper negru măcinat 12 frunze mari cu salată de tomate Coulis Frunze de cimbru proaspete (opțional) Instrucțiuni- În bolul de dimensiuni medii, combinați puiul, firimiturile de pâine, ceapa, cimbru, sare și piper; pus deoparte.
- În cratita de 8 sferturi, încălziți 1 1/2 inci apă până la fierbere la foc mare. Reduceți căldura la mediu; cu colțuri, înmuiați frunze de romaine, pe rând, în apă clocotită timp de 10 secunde pentru a se alba. Așezați frunzele de romaine decolorate între șervețele de hârtie pentru a se usca. Rezervați ciorba și apa caldă.
- Formați 1/4 cană amestec de pui într-un oval de 4 inci. Repetați cu amestecul rămas de pui pentru a face un număr de 11 alte ovaluri. Pe suprafața de lucru, întindeți o frunză de romaine, cu partea din vene cu tulpina îndreptată spre tine. Puneți 1 pui de pui în centrul frunzei. Îndoiți părțile laterale și capătul tulpinii frunzei peste patty și rotiți frunza departe de tine pentru a închide puiul de pui. Repetați procesul cu frunzele de romaine rămase și copturile de pui.
- În cratița rezervată, așezați un suport de sârmă sau un coș de abur și adăugați 1 1/2 inch apă; așezați puiul învelit cu romă pe raft. Acoperiți și încălziți apa din cratiță până la fierbere la foc mare. Reduceți focul la foc mic și puneți la abur puiul până se gătește - aproximativ 15 până la 20 de minute. Dacă utilizați un aburitor automat, urmați instrucțiunile.
- Între timp, pregătiți Coulis de tomate: în procesorul alimentar echipat cu lama de tocat, prelucrați 5 roșii proaspete proaspete, decojite, sferturi, și semințate, 2 lingurițe ulei de măsline, 1 linguriță oțet vin-vin, 1/2 linguriță zahăr și 1/4 linguriță sare până când este bine combinată.
- Pentru fiecare porție, așezați 2 1/2 linguri de tomate Coulis pe o farfurie. Cu ajutorul înțepătorilor, îndepărtați gâștele de pui pe scândura de tăiat. Tăiați fiecare patty transversal în 4 felii. Aranjați 2 felii de felii pe Tomato Coulis. Repetați cu restul de tomate Coulis și pateuri de pui. Încercați fiecare farfurie cu frunze de cimbru, dacă doriți.
