În această versiune mai ușoară a mâncărurilor clasice din Noua Anglie, cârnați cu pui și spanac cu conținut scăzut de grăsime sunt pentru slănină sau șuncă și un pui întreg.
Cal / serv: 197 Randamente: 4 ingrediente 2 linguriță. unt 8 cepe mici 4 cârnați săraci cu pui și spanac 1 qt. apă 4 morcovi medii 4 napi medii 1/4 linguriță. sare 1 varză mică 1 lingură. frunze de pătrunjel tocate proaspete Direcții- În cratița grea de 4 sferturi sau cuptorul olandez, topiți untul la foc mediu. Adăugați ceapă și cârnați; gătește, întorcând cârnații și ceapa ocazional până se rumenesc ușor - aproximativ 4 minute. Transferați cârnații pe farfurie, lăsând ceapa în cratiță.
- Adăugați apă, morcovi, napi și sare; se acoperă și se încălzește la fierbere. Reduceți căldura la scăzut și gătiți 10 minute.
- Adăugați varză și gătiți până când legumele sunt doar fragede - 5 până la 8 minute.
- Returnați cârnații în cratiță, asigurându-vă că sunt acoperiți de bulion. Gătiti, neacoperite, până când se încălzesc cârnații (vor începe să se extindă) - aproximativ 5 minute. Nu exagerați sau cârnații se vor despica.
- Pentru a servi, cu o lingură pliată, transferați cârnații și legumele în servirea platoului și bulionul de coajă în tureen de supă sau împărțiți cârnații, legumele și bulionul în 4 farfurii de supă. Se presară cu pătrunjel tocat.
