Această actualizare crocantă se inspiră din colarele de modă veche simțite cu șuncă.
Rețete adaptate de la Callie's Biscuits & Southern Traditions de Carrie Morey. Copyright 2013 de Carrie Morey. Reimprimat cu permisiunea Atria Books, o divizie a lui Simon & Schuster Cumpără cartea
Cal / Serv: 221 Randamente: 6 porții Timp de pregătire: 0 ore 15 min Timp total: 0 ore 25 min Ingrediente 4 felii de slănină tăiată groasă 1 1/2 lb. verdețuri de colard 12 oz. Varza de Bruxelles 1 c. Vinaigreta de mustar parmezan ras (urmează rețeta) sare Kosher piper proaspăt măcinat Vinaigretă de muștar 1/4 c. otet de sherry 1/4 c. ulei de măsline extravirgin 1 lingură. suc proaspăt de lămâie 1 lingură. Muștar Dijon 1/2 lingură. Sare kosher Ardei proaspăt măcinat- Într-o tigaie la foc mediu, gătiți slănină până se rumenesc și sunt crocante. Transferați pe o placă căptușită cu un prosop de hârtie pentru a se scurge.
- Într-un castron mare, combinați verdeața de collard, varza de Bruxelles, parmezanul și slănina rezervată. Toss cu vinetă de muștar. Se condimentează cu sare și piper înainte de servire.
- Pentru a face vinetă: Butați împreună oțet de sherry, ulei de măsline, suc de lămâie proaspătă, muștar Dijon, miere, sare kosher și piper proaspăt măcinat după gust.
