Iaurtul înlocuiește o cantitate mare de ulei de măsline și toată crema de brânză solicitată în versiunile cremoase ale acestui sos tradițional de busuioc.
Randamente: 6 ingrediente 1 lingură. ulei de măsline 3 usturoi cu cui 3/4 lb. File de somon 1 pachet paste cu papion 3 linguriță. Nuci tocate 2 c. frunze proaspete de busuioc 1/2 c. brânză parmezan rasă 2 linguri. suc de lămâie proaspătă 1/2 lingură. piper negru măcinat c. simplu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi de pui de busuioc Direcții- În tigaie de mărime medie, încălziți uleiul la foc mediu. Adăugați usturoiul; se toacă până când usturoiul începe să se rumenească. Cu o lingură pliată, îndepărtați usturoiul săratat în procesorul alimentar echipat cu lama de tocat și lăsați deoparte.
- În aceeași tigaie, saltați somonul de 4 până la 5 minute pe fiecare parte sau până când tocmai ați fiert. Scoateți din căldură; acoperiți și păstrați la cald.
- Gătiti pastele cu papion urmând instrucțiunile pachetului.
- Între timp, adăugați nucile la usturoi în procesorul de alimente și prelucrați până la tăiat fin. Adăugați busuioc, brânză, suc de lămâie și piper; se procesează până când frunzele sunt mărunțite fin. Adăugați iaurt și prelucrați pesto până la netezire, oprindu-vă o dată să răzuieți partea containerului cu spatula de cauciuc.
- Scurgeți bine pastele. Returnați pastele la aceeași cratiță. Adăugați pesto și amestecați bine pentru a se coaja uniform. Spargem somonul în bucăți și aruncăm în paste. Transferați pastele în vasul de servire. Garnisiți pastele cu frunze de busuioc, dacă doriți. Serviți imediat.
