O alternativă mai ușoară la o salată de paste sau cartofi, această farfurie cu fasole verde necesită o mulțime de legume proaspete de vară și face un fel de mâncare lateral la un grătar sau la un picnic.
Rețeta cu amabilitate a lui José Andrés.
Cal / Serv: 134 Randamente: 4 Timp de pregătire: 0 ore 15 min Timp total: 0 ore 15 min Ingrediente 2 1/2 c. ulei de măsline extra-virgin 1 ouă mare 4 căței de usturoi 1 lingură. suc de lămâie proaspătă 1/2 lingură. sare 1 lingură. smântână grea 1/2 lb. fasole verde 16 ciuperci cu buton alb 4 cepuri de ghimbir Direcții- Faceți aioli: într-un blender, combinați 1/2 cană ulei de măsline, ou, usturoi, 2 linguri apă, suc de lămâie și sare. Odată cu amestecarea în funcțiune, adăugați treptat uleiul rămas, amestecând până când emulsionarea amestecului se face cu o maioneză. (Adăugați câteva lingurițe de apă la subțire, dacă este nevoie.)
- Într-un bol mic, bateți ¼ cupă de aioli cu smântână grea. (Refrigerați aioli rămași pentru a fi folosiți mai târziu, în sus, pește la grătar sau pui.)
- Într-un bol mediu, aruncă fasolea, ciupercile, menta sfărâmată și cremă de usturoi. Împărțiți între 4 farfurii și garnisiți cu mentă.
