Condimentat cu unt, sare și piper, grătarul a fost mult timp o capră reconfortantă pe mesele sudice. În ultimul timp, acest produs regional anterior a apărut pe meniuri din toată țara, deoarece bucătarii au ajuns să realizeze că această mâncare de confort casă este versiunea americană a polentei.
Cal / Serv: 262 Randamente: 6 Ingrediente Torturi Grits: 1 lingură. unt 1 ceapă medie 2 c. lapte cu conținut scăzut de grăsimi 1 1/2 c. grâu rapid c. brânză parmezan rasă 2 linguri. frunze proaspete de busuioc tocate mărunt 1/4 lingură. sare Sparanghel și sos de roșii: 1 linguriță. ulei de măsline lb. sparanghel 1 lingură. frunze proaspete de busuioc tocat 2 roșii coapte mici 1/4 linguriță. sare 1/4 lingură. piper negru măcinat Spriguri proaspete de busuioc Direcții- Cu câteva ore sau o zi înainte, pregătiți grătarul pentru prăjiturile Grits: vaselină de coacere de 8 inch. În cratița de 2 1/2 sferturi, topiți untul la foc mediu. Se adaugă ceapa și se toacă până la rumenit - 7-10 minute. Adăugați lapte și căldură la fierbere. Se adaugă încet grătarul, amestecând constant, până când se amestecă bine. Adăugați parmezan, busuioc și sare; gătiți, amestecând frecvent, până când amestecul este gros. Se toarnă într-o tigaie unsă; înclinați tigaia pentru a răspândi amestecul uniform. Puneți deoparte să se răcească la temperatura camerei, apoi acoperiți tigaia cu folie de plastic și refrigerați până când este ferm - aproximativ 1 1/2 ore sau peste noapte.
- Cu zece până la 15 minute înainte de servire, pregătiți sparanghel și sos de roșii: într-o tigaie mare, încălziți 1 lingură ulei la foc mediu. Adăugați sparanghel; se fierbe 5 minute. Adăugați roșiile, busuiocul, sarea și piperul; gateste 1 minut. Puneți deoparte să se răcească ușor.
- Broiler de căldură. Cu un cuțit, slăbiți grătarul în jurul părților laterale; se răstoarnă pe foaia de copt și se dezleagă ușor. Tăiați grăuntele în 9 pătrate; tăiați fiecare pătrat pe diagonală pentru a face 2 torturi Grits triunghiulare. Ungeți prăjiturile cu uleiul rămas cu lingură. Spălați la 4 inci de la sursa de căldură 1 minut sau până la rumenit ușor; se întoarce și se rumenesc de altă parte.
- Pentru a servi, așezați 3 triunghiuri în fiecare dintre cele 6 farfurii. Împărțiți sparanghelul și sosul de roșii între farfurii; garnisiți cu pinten de busuioc.
