Persoane de vânzare pe o piață.
Fructul național al Japoniei - cașul - nu vine cu instrucțiuni de mâncare, dar ar trebui. Pentru cei neinițiați, consumul unui cașmon poate fi o experiență pozitivă sau o experiență cu totul neplăcută - în funcție de tipul ales. Persimoni, care seamănă cu roșiile cu un vârf înflorat asemănător unei flori, variază de nuanță de la galben-auriu la portocaliu aprins. Majoritatea sunt produse în China, Coreea și Japonia, dar cultivatorii se află și în California, Europa de Sud și Marea Britanie. De asemenea, le veți găsi crescând în sălbăticie prin estul Statelor Unite, inclusiv statele din sudul Golfului și în regiunile pomicole ale Marilor Lacuri. Două tipuri de cașmoni sunt disponibile: hachiya astringentă sau fuyu non-astringent. Tipul pe care îl alegeți determină metoda de mâncare.
Persimoni astringenți
Persimoni astringenți sunt de tipul care cresc sălbatic în Statele Unite. Cel mai des întâlnit soi, cachiul hachiyu, este aproape inedit până când se coace; are o agitare și o astringență care îți usucă gâtul, cu o aromă ca o banană necorespunzătoare. Vă puteți spune că aveți un caimiu hachiyu dacă corpul său este mai alungit, ca o roșie cu prune și se mândrește cu o culoare portocalie profundă. Hachiyurile coapte sunt incredibil de moi și grele. Poate trece o săptămână înainte ca un hachiyu greu să se înmoaie suficient pentru a mânca. Turtiți-le mai repede, așezându-le într-o pungă de hârtie maro cu o banană sau un măr.
Persimoni care nu sunt astringenți
Persimoni Fuyu par mai ghemuit decât hachiyu și tind să aibă o culoare portocalie mai deschisă sau o culoare galbenă profundă. Acestea sunt populare în Japonia și vândute ca fructe exotice pe piețele americane. Fructele mai întunecate au de obicei un gust mai dulce. Persimoni Fuyu, care sunt bine să mănânce atunci când sunt puțin coapte, au o textură crocantă, cu o aromă care amintește de caise. Fuyus ar trebui să se simtă greu pentru dimensiunea lor.
Greu de stăpânit
Cojiți un caimiu complet copt hachiyu pentru a dezvălui un mijloc asemănător cu jeleu. Sunt prea moi pentru a tăia felii, astfel încât să puteți tăia fructele în jumătate - după ce eliminați caliciul sau tulpina - și scoateți carnea. Utilizați piureul hachiyu în produse coapte, gemuri, budinci sau sosuri de desert. Uneori veți găsi și persimoni hachiyu uscați.
Iesit din mana
Persimoni Fuyu sunt mai ușor de utilizat atunci când încercați să le mâncați. Îndepărtați și caliciul din aceste fructe, dar apoi mușcați-le la fel ca un măr - pielea este comestibilă. Persimoni Fuyu funcționează bine tocat în salate sau făcute într-o salsa. Persimoni fuyu tocați pot fi, de asemenea, încorporați în pâini rapide și brioșe.
