Dacă v-ați răsturnat cu mai multă dovlecei de ghindă decât puteți mânca înainte de a se strica, o puteți depozita în siguranță în congelator, ambalată în recipiente sigure pentru congelator sau saci de depozitare pentru a fi folosită ulterior. Varza de ghindă poate fi fie congelată crudă, fie gătită, dar pielea dură, necomestibilă trebuie îndepărtată și carnea tăiată în bucăți mai mici în prealabil. Gătirea înainte de îngheț este recomandată dacă se dorește o durată de viață mai lungă.
Squash Raw Acorn Squash
Îndepărtați pielea exterioară și tăiați dovlecelul de ghindă pe jumătate; eliminați toate semințele și pulpa. Cubiți dovlecelul în bucăți mai mici, de dimensiuni similare și aranjați-le într-un singur strat pe o foaie de copt. După ce bucățile de dovlecel sunt complet înghețate, transferați-le într-un recipient sigur pentru congelator sau pungă de depozitare. Marcați data de îngheț pe container. Squash raw nu îngheață la fel de bine ca și gătitul, așa că pentru cele mai bune rezultate, folosiți-o cât mai curând posibil.
Înghețarea dovleceii gătite
Pentru a pregăti dovlecelul pentru congelare, prăjirea, fierberea sau aburirea acesteia până se înmoaie carnea. Îndepărtați pielea și toate semințele și pulpa. Mușcați dovlecelul cu o furculiță sau masher de cartofi și așezați-o într-un recipient sigur pentru congelator sau pungă de depozitare, lăsând cel puțin un spațiu de 1/2 inch pentru a permite spațiului de squash să se extindă pe măsură ce îngheață. Marcați data de îngheț pe exterior; dovlecelul de ghindă durează până la 8 luni la congelator.
