Cum să congelați sânii de rață

Înghețați sânii de rață cumpărați din magazin sau proaspăt, pentru a-i păstra proaspete luni întregi.

Sânii de rață, uneori numiți „magreți”, au gust oarecum ca carnea fragedă și roșie când este prăjită. Deși mulți oameni salvează sânii de rață pentru ocazii speciale, dacă îi găsiți în carcasa de alimente sau la congelator, pot face o schimbare încântătoare de ritm de la păsările de curte sau de vită standard. Puteți, de asemenea, să înghețați sânii de rață pentru o păstrare extinsă și să îi economisiți pentru o masă festivă. Cu o izolație corespunzătoare, sânii de rață vor rămâne aromat în congelator până când sunteți gata să le pregătiți.

Lucruri de care vei avea nevoie

• Pungi de congelator din plastic (capacitate de 1 galon)
• Ceară de parafină
• Găleată

• Cuțit ascuțit
• Ambalaj pentru congelator
• Marker permanent

Cumparate

Păstrați sânii de rață în ambalajul original din supermarket. Nu deschideți și nu rupeți ambalajul de plastic pentru a păstra ambalajul sigilat.

Introduceți ambalajul original în punga congelatoare și stoarceți cât mai mult aer din pungă înainte de a-l închide. Geanta congelatoare va asigura o izolare suplimentară în jurul ambalajului original al sânilor de rață.

Scrieți data și conținutul pe exteriorul pungii de plastic cu ajutorul markerului permanent.

Puneți sânii de rață în congelator. Depozitați sânii de rață în congelator până la o lună.

Scoateți sânii de rață din congelator pentru a-i dezgheța. Scoateți sânii de rață din punga congelatorului și pachetul original. Puneți-le pe o farfurie și acoperiți-le cu o foaie de folie de plastic. Introduceți carnea congelată în frigider, asigurându-vă că nu atinge alte alimente în frigider pentru a preveni contaminarea încrucișată. Lăsați sânii de rață să se dezghețe la frigider pentru aproximativ opt ore și apoi pregătiți-i.

Hunted

Curățați cavitatea corpului raței, îndepărtând gâturile. Ștergeți cavitatea cu o cârpă curată și uscați-o ușor.

Îmbătrânește rața agățându-l la o temperatură de 45 F fără să smulge timp de trei zile.

Alți oameni citesc

• Prime Rib amestecuri de condimente
• Cum să congelați carnea de homar gătită

Scoateți penele cu mâna după îmbătrânirea raței. Îndepărtați pene mici, topind ceara de parafină într-o găleată, scufundând rața de sub ceara și apoi lăsați ceara să se întărească pe rață. Răzuiește ceara tare pentru a îndepărta penele.

Tăiați rața înainte de a îngheța. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia sânii în jumătate din sânul central și a-i tăia din carcasă.

Înfășurați sânii de rață în hârtie congelatoare, apoi puneți sânii înveliți într-o pungă de congelator. Îndepărtați cât mai mult aer și sigilați punga.

Scrieți data și conținutul pe pungă și păstrați sânii de rață în congelator până la șase luni.