Separați aripile de pui la articulații și prăjiți bucățile separat
Începe să termine: 30 de minute Porțiuni: 4 Nivel de dificultate: Începător
Cheia pentru puiul prăjit maroniu auriu și crocant este în acoperirea și temperatura uleiului de prăjit. Aceasta reteta foloseste putina masa de porumb pentru a ajuta puiul crocant in timpul prajirii. Uleiul fierbinte va găti și va crusta puiul la exterior, lăsând în interior moale și fraged. Odată ce această rețetă ajunge la o artă excelentă, puteți prăji un lot de aripi de pui cu puțin efort și timp.
ingrediente
- 12 aripi de pui, nefrizate
- 1 cană făină albă cu toate scopurile
- ½ cană făină de porumb galben
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță de usturoi pudră
- 1 linguriță pulbere de ceapă
- ½ linguriță piper negru
- 1 lingură condiment italian
- 1 cană ulei vegetal
Directii
Îndoiți aripa de pui aruncând partea subțire a aripii de dedesubt. Dacă doriți, îndepărtați partea ascuțită a aripii și puneți-o deoparte pentru o altă utilizare.
Cerneti faina si faina de porumb impreuna peste un bol de amestecare.
Adăugați toate condimentele, cu excepția condimentelor italiene, la amestecul de făină și făină de porumb și cerneti peste vasul de amestecare.
Adăugați condimentul italian în vasul de amestecare și folosiți un bici sau o furculiță pentru a se amesteca bine.
Adăugați uleiul de gătit într-o tigaie de 9 sau 12 inci, setați arzătorul la foc mediu-înalt și lăsați uleiul să se încălzească. Când o picătură de apă se strecoară în ulei, este suficient de fierbinte pentru prăjire.
Scurgeți fiecare aripă de pui prin amestecul de făină, agitați ușor și așezați-le fiecare în tigaie.
Prăjiți aripile pe o parte pentru aproximativ 5 minute. Folosiți o furculiță sau o cârpă pentru a întoarce puiul și a prăji pe cealaltă parte aproximativ 5 minute.
Îndepărtați aripile de pui din tigaie când ambele părți sunt maro auriu și crocante. Plasați aripile pe o farfurie acoperită cu prosoape de hârtie, înmuiați excesul de ulei.
Transferați aripile de pui într-un vas de servire și serviți cât este fierbinte, fie ca parte a unei mese complete, fie cu mâncăruri picante și legume proaspete, precum morcovii și țelina.
Optional Marinade
Pentru un plus de aromă sau pentru a face aripi fierbinți, marinați aripile de pui într-un amestec de apă, sare kosher, usturoi și fulgi de ardei roșu. Înlocuiți paprika sau pudra de chili pentru a face aripile fierbinți și picante. Lăsați puiul să se rumenească la frigider timp de 2 ore, îndepărtați aripile din marinată, dați în amestecul de făină și prăjiți ca de obicei.
Variații și sfaturi
Variații
Folosiți aceeași rețetă pentru a găti aripile de pui într-o prăjitoare adâncă.
- Dacă doriți, adăugați amestecul de făină într-o pungă de hârtie sau fermoar, puneți puiul în interiorul unei bucăți simultan și agitați pentru a se înveli.
sfaturi
S-ar putea să fie nevoie să scădeați și să ridicați căldura pentru a menține temperatura potrivită de prăjire și lăsați puiul să gătească complet în timp ce crispează, fără a se rumeni prea tare.
Îndepărtați resturile din uleiul de gătit înainte de a adăuga mai mult pui în tigaie pentru prăjire.
Lăsați puțin spațiu între aripile de pui în tigaie, astfel încât toate să se gătească și să se rumenească uniform.
- Pentru siguranța alimentelor, aruncați orice amestec de făină rămășiță care a fost folosit pentru acoperirea puiului.
