În mod obișnuit, broilul londonez este un nume dat fripturilor și fripturilor. Este o tăietură slabă de carne cu foarte puțină grăsime și, prin urmare, are nevoie de tendință înainte de a găti sub broiler sau pe grătar. Broilul londonez se adaptează bine la marinade. Unele măcelării și magazinele alimentare vor eticheta alte bucăți de carne, cum ar fi vârful rotund sau mălaiul, ca pe o broșură din Londra. Broilul din Londra este, de asemenea, un nume care se poate referi la prepararea și gătirea oricărui tip de friptură de vită sau friptură.
Cât timp să gătești London Broil
Marinarea London Broil
Marinadele pentru fripturile sau prăjirile londoneze ar trebui să aibă un conținut ridicat de acid pentru a ajuta la înmuierea și sensibilizarea fibrelor cărnii. Sucul de lămâie, sucul de roșii, oțetul și vinul sunt toate bazele bune de acid pentru o marinată cu bucățel din Londra. Fripturile cu lapte din Londra ar trebui să marineze timp de 4 până la 6 ore, iar friptura va produce cele mai bune rezultate dacă este marinată peste noapte.
Cât timp să gătești London Broil
London Broil Steaks
Fripturile de London Broil cu grosimea de până la un centimetru pot fi la grătar, prăjite sau fierte. Gătiti pe fiecare parte timp de 5 până la 7 minute pentru a găti la rar, sau 145 de grade Fahrenheit intern. Lăsați friptura să se odihnească timp de 5 minute înainte de a tăia sau tăia bobul. Tăierea friptei peste grâu ajută la a face carnea ofertantă. Supravegherea unei fripturi din Londra poate duce la o carne dură și mastică.
Cât timp să gătești London Broil
London Broil Roasts
O friptură cu bucățel londonez poate fi gătită la cuptor, pe grătar sau într-un cuptor olandez pe partea de sus a sobei. Ca toate cărnile de vită, prăjirile din Londra ar trebui să fie gătite la nu mai puțin de 145 de grade pentru rare, 160 de grade pentru mediu și 175 de grade pentru a fi bine făcute. La fel ca fripturile, cu cât este mai lungă o bucătărie londoneză, cu atât carnea va fi mai dură dacă nu folosiți metoda de gătit. Prăjiți o friptură din Londra în cuptor de 350 de grade timp de 30 până la 35 de minute pe liră pentru o friptură rară. Adăugați încă 5-10 minute pe kilogram pentru o friptură mai bine făcută. Dacă prăjiți sau fierbeți o friptură mică din Londra, plătiți să gătiți timp de 5 până la 10 minute pe parte și apoi gătiți pe cărbuni mai răcori pentru încă 10 minute sau până când temperatura internă atinge cel puțin 145 de grade. O friptură de lână din Londra, încovoiată într-un cuptor olandez, pe partea de sus a sobei, va dura 2 până la 3 ore sau până când carnea este fragedă și poate fi îndepărtată ușor.
Cât timp să gătești London BroilServirea London Broil
Când este îndepărtat de sursa de căldură, o friptură din Londra trebuie lăsată să se odihnească timp de 5 până la 15 minute. Acest lucru va ajuta friptura să reabsorbească o parte din sucurile de pe platou. Feliați London friptura în felii subțiri de-a lungul bobului pentru o carne super fragedă.
Cât timp să gătești London Broil
