Red Lobster este un lanț de restaurante cu fructe de mare din jurul Statelor Unite. Ele servesc o varietate de feluri de mâncare într-o atmosferă casual, făcând din acest restaurant un restaurant preferat pentru familii. Unul dintre preparatele servite la restaurant este gumbo. Acesta este un tocan bogat, care este făcut cu fructe de mare, cârnați și okra și care servește ca aperitiv copios. Asigurați-vă că vă oferiți mult timp pentru a face acest fel de mâncare. Puteți chiar să-l faceți cu o seară înainte și să îl reîncălziți. Acesta va avea un gust mai bun a doua zi, deoarece aromele se vor topi peste noapte.
Lucruri de care vei avea nevoie
- 3 qt. Cuptor olandez (sau oală de supă de 3 kg)
- 3/4 c. unt
- 3/4 c. făină
- Tel
- 1 c. ceapa tocata marunt
- 1/2 c. piper verde, tocat
- 1/2 c. telina, tocata
- 1/2 c. okra, feliat (opțional)
- Cârnați de Andouille 1/2 lb, felii de 1/2-inch
- 1/4 lb. carne afumată Tasso, bucăți de 1/2-inch
- 1/2 lingură. paprika
- 1 1/2 lingură. Condiment de condimente Cajun
- 1 lingură. dosar gumbo, sol
- 1 lingură zahar brun
- 1 frunză de dafin
- 5 căni ciorbă de pui rece sau bulion
- Creveți de 1/4 lb, curățați și curățați cu cozi scoase
- Sare și piper după gust
- Orez alb pentru servire (opțional)
Introduceți untul în cuptorul olandez și topiți la foc mediu. Bătește în făină și gătește făina și untul împreună, amestecând tot timpul până când se rumenesc (aproximativ 20 - 25 de minute). Acesta este roux-ul dvs. și vă va ajuta la îngroșarea gumbo.
Amestecați ceapa, ardeii grasi verzi, țelina, okra, cârnații și carnea afumată în roux. Gătiti 10 minute, amestecând des până când legumele sunt moi.
Adăugați condimentele (paprika, condimentul Cajun, condimentul gumbo, zahărul brun și frunza de dafin) în supă și amestecați. Continuați să agitați în timp ce turnați bulionul de pui în ciorbă.
Ridicați căldura la temperatură medie pentru a aduce supa la fierbere.
Reduceți căldura la mediu și lăsați la foc mic, descoperit timp de 90 de minute, amestecând des.
Adăugați creveții și crabul și gătiți la foc mediu timp de 20 de minute sau până când creveții sunt roz. Se servește fierbinte cu o lingură de orez alb, dacă doriți.
