Carnea fragedă și brună din picioarele de crab este o delicatesă care merită efortul suplimentar de a pătrunde într-o astfel de coajă exterioară dură. Picioarele de crab sunt vândute în mod obișnuit consumatorilor precociți, așa cum demonstrează culoarea portocalie strălucitoare a cochiliei, care ajută la ameliorarea problemelor de sănătate legate de fructele de mare crude. Dacă sunt congelate, asigurați-vă că dezghețați picioarele de crab înainte de a le reîncălzi, pentru a vă asigura că carnea se încălzește uniform, lăsându-le să stea peste noapte la frigider, rulându-le sub apă rece sau așezându-le în cuptorul cu microunde pe un set de „decongelare”. După ce picioarele de crab sunt dezghețate complet, puteți utiliza mai multe metode de reîncălzire în funcție de resursele disponibile, de timp și de gusturile personale.
Avertizare
Folosirea unui cuptor cu microunde este cea mai puțin dorită metodă de dezghețare, deoarece creează adesea puncte fierbinți supraîncălțate care fac carnea mai dură și mai puțin fragedă. Picioarele decongelate cu microunde trebuie încălzite și servite imediat pentru cele mai bune rezultate.
Aburire
• Mod de preparare: introduceți 2 căni de apă și 1 lingură de sare de mare într-un vas cu aburi. Sarea adaugă aromă și face ca apa să fiarbă mai repede. Puneți vasul peste o flacără înaltă și lăsați-l să fiarbă.
• Gătit: așezați picioarele de crab într-un frigider și puneți-l peste apa clocotită. Acoperiți colierul cu un capac pentru a prinde aburul și gătiți timp de aproximativ 6 minute, sau până când puteți mirosi ușor aroma cărnii de crab fierte.
coacere
• Pregătire: preîncălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit. În același timp, aranjați-vă picioarele de crab într-o tigaie mică de coacere, asigurându-vă că acestea nu sunt stivuite sau suprapuse. Adăugați 1/8 inci de apă caldă și acoperiți tigaia cu folie de aluminiu; acest lucru menține picioarele umede în timpul procesului de gătit.
• Gătit: introduceți tigaia acoperită în cuptor și gătiți 7-10 minute la 350 de grade . Acest lucru le permite să se încălzească uniform pe tot parcursul. Scoateți-le din cuptor și lăsați-le să se răcească.
cuptorul cu microunde
• Pregătire: Așezați picioarele de crab într-un recipient sigur cu microunde. Pentru fiecare 8 uncii de picioare de crab pe care le faceți, adăugați 1 lingură de apă. Acoperiți recipientul.
• Gătit: Așezați recipientul în cuptorul cu microunde și gătiți la foc mic 3 1/2 minute la fiecare 8 uncii de crab .
Fierbere
• Mod de preparare: Umpleți un vas mare la jumătatea drumului cu apă rece și adăugați 2 linguri de sare de mare. Puteți adăuga, de asemenea, orice alte condimente pe care le doriți în apă. Puneți vasul peste o flacără mare până când începe să fiarbă.
• Gătit: adăugați picioarele de crab la apa clocotită. Reduceți căldura la o setare medie și gătiți timp de aproximativ 6 minute. Apoi scoateți picioarele din apă și lăsați-le să se scurgă timp de 2 minute.
Avertizare
Fierberea nu este recomandată pentru picioarele de crab, deoarece expunerea directă la apa clocotită poate face carnea să se înfomete în timp ce își diminuează aromele delicate.
grill-ul
• Pregătire : Aprindeți brichetele de cărbune din grătarul dvs. și lăsați-le să ajungă la o mocană constantă. În același timp, bazează-ți picioarele de crab într-un strat subțire de ulei de măsline, astfel încât să nu se lipească de suportul pentru grătar.
• Gătit : așezați picioarele crabului uniform pe suportul pentru grătar, apoi acoperiți-le. Grătarul trebuie să atingă o temperatură de 300 de grade, pe care o puteți măsura cu un termometru la grătar. Gătiti aproximativ 5 minute, întoarceți-le, re-acoperiți-le, gătiți încă 5 minute. Scoateți-le de pe grătar și lăsați-le să se răcească timp de 2 minute.
Bacsis
Aceste metode de reîncălzire pot fi utilizate și pentru picioarele de crab rămase. Timpurile de gătit pot varia în funcție de dimensiunea și tipul picioarelor de crab. Picioarele de crab de zăpadă mai mici pot găti ușor mai repede decât picioarele de crab de rege mai mari; în mod similar, picioarele dezghetate se gătesc mai repede decât cele înghețate.
Avertizare
Aveți grijă să nu vă supărați picioarele sau riscați să pierdeți aroma și să dați cărnii o textură cauciucată. Odată ce întregul picior a devenit portocaliu strălucitor și emite un miros puternic de crabby, carnea din interior este gătită.
