O notă florală completează mușcarea de citrice a acestor bare clasice.
De la: The Beekman 1802 Heirloom Dessert Cookbook © 2013 de Josh Kilmer-Purcell, Brent Ridge, Sandy Gluck. Reimprimat prin acord cu Rodale Inc. Cumpără cartea
Cal / Serv: 164 Randuri: 16 Timp de pregătire: 0 ore 20 min Timp total: 1 oră 0 min Ingrediente 1 c. făină c. zahăr de cofetărie 1/4 c. amidon de porumb 3/4 linguriță. sare 1 stick unt 3/4 linguriță. sfărâmată lavandă uscată 1 c. zahăr granulat 3 ouă mari 1 gălbenuș mare de ou 1/2 c. suc de lămâie proaspătă Zest de 1 lămâie Direcții- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Între timp, aliniați o tigaie pătrată de 8 inci cu pergament, lăsând o supraîncărcare de 2 inci.
- Într-un procesor de alimente, pulsați 3/4 cană de făină, zahăr de cofetărie, amidon de porumb și 1/2 linguriță de sare pentru a combina. Adăugați untul și lavanda și pulsați până când amestecul seamănă cu firimituri grosiere.
- Transferați amestecul de aluat în tigaia pregătită, acoperiți-o cu o folie de plastic și apăsați uniform aluatul în tigaie, astfel încât să urce 1/2 inch pe laturi. Scoateți plasticul. Coaceți aluatul până se stabilește și se rumenesc de 20-25 de minute. Scoateți din cuptor și dați deoparte. Reduceți temperatura cuptorului la 325 grade F.
- Într-un bol, folosind un mixer electric cu viteză medie, bateți zahărul granulat, ouăle și gălbenușul până la un galben pal. Bateți sucul de lămâie și zestrea și rămâneți făina și sarea, până când sunt bine combinate.
- Se toarnă umplutura peste crusta încă încă caldă și se coace până când se completează umplerea, aproximativ 20 de minute. Scoateți tigaia din cuptor și lăsați să se răcească la temperatura camerei; apoi la frigider cel puțin 1 oră.
- Pentru a servi, folosiți peretele de pergament pentru a ridica desertul din tigaie. Praful de sus cu zahăr de cofetărie și se taie în 16 pătrate.
