Cheia unei scone ușoare și aerisite? Nu depășiți aluatul.
Rețeta cu amabilitate a lui Suzanne Kinnick Lord.
Cal / Serv: 330 Randuri: 8 Timp de pregătire: 0 ore 15 min Timp total: 0 ore 50 min Ingrediente 2 c. făină uzuală 3 lingurițe. zahăr granulat 2 lingurițe. semințe de mac 2 lămâi mari 1 linguriță. praf de copt 1/2 lingură. sodă de copt 1/2 lingură. sare 1 stick unt nesalțit rece 1/2 c. smântână grea 1/4 c. suc de lămâie proaspătă 1 lingură. suc de lămâie proaspătă 1/2 c. zahăr de cofetărie Direcții- Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F. Într-un bol mare, combinați făina, zahărul granulat, semințele de mac, coaja de lămâie, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Folosind un tăietor de patiserie sau două cuțite, tăiați în unt până când amestecul seamănă cu o masă foarte grosieră. Se toarnă în smântână grea, apoi se adaugă 1/4 cană suc de lămâie, amestecând doar până se formează aluatul.
- Folosind mâinile, strângeți aluatul și apăsați ușor într-o bilă. Transferați aluatul pe o foaie de copt căptușită cu pergament și formați pe un disc de 8 inci. Tăiați în 8 pană și separați astfel încât sconele să fie la aproximativ 1 centimetru una de alta. Coaceți până când sunt aurii și o scobitoare introdusă în centru iese curată, între 12 și 14 minute. Transferați scalele pe un suport de sârmă și lăsați să se răcească, aproximativ 20 de minute.
- Între timp, într-un castron mic, amestecați zahărul cofetarilor cu sucul de lămâie rămas și amestecați până la netezire. Folosind o lingură, scurgeți glazura pe scone răcite.
