Louisville Hot Brown a fost servit pentru prima dată la hotelul Brown, în Louisville, Ky., În anii 1930. Slănină sfărâmată și un sos Cheddar alb deasupra acestui sandviș cu față deschisă, care este stratificat cu curcan felii și roșii. Versiunile timpurii ale acestui original din Kentucky au fost făcute cu șuncă de țară.
Cal / Serv: 347 Randamente: 6 ingrediente 2 linguri. unt 2 lingurițe. făină de toate scopurile 1 1/2 c. lapte 1 c. brânză Cheddar albă mărunțită mărunțită 1/4 c. brânză parmezan rasă 1 1/2 lingură. Muștar Dijon 1/2 lingură. Sosul Tabasco 1/2 lingură. sare 3 felii groase slănină 6 felie ciabatta italiană sau altă pâine rustică, prăjită 1/2 lb. piept de curcan prăjit 1 lingură mare de roșii. piper negru măcinat Direcții- Faceți sosul de brânză:
Într-o cratiță cu 2 sferturi, topiți untul la foc mediu. Se adaugă făina și amestecul de gătit, amestecând constant, timp de 3 minute. Adăugați lapte și continuați să amestecați. Măriți căldura la mediu-înalt și aduceți amestecul la fierbere. Gătiti încă 1 minut. Scoateți cratița de pe foc și bateți în brânzeturi, muștar, sos Tabasco și sare. Acoperiți și păstrați la cald. - Gătiți slănina:
Într-o tigaie mare, gătește slănina la foc mare până când este crocantă și se rumenesc - 4 până la 6 minute. Transferați slănina pe un prosop de hârtie pentru a se scurge. Când slănina este răcoroasă, zdrobiți sau tocați grosolan. - Faceți sandvișurile:
Preîncălziți broilerul cuptorului. Într-o farfurie mare rezistentă la cuptor, aranjați felii de pâine prăjită și stratificați-le cu felii de curcan și roșii. Presărați deasupra cu piper și sos de linguriță. Așezați sandvișurile sub broiler și gătiți până când sosul începe să se rumenească ușor - 2 până la 3 minute. Se scoate din cuptor, se presară slănină și se servește imediat.
