Cal / Serv: 25 Randuri: 1 Timp total: 2 ore 0 min Ingrediente 5 oz. calmar 1 lamaie mare 2 linguri. ulei de măsline extra-virgin 1/4 c. vin alb cu corporație 2 lingurițe. tocat fin 2 lingurițe. patrunjel proaspat tocat 1/4 lingurita. Tsp sare de mare. piper negru măcinat c. bulb de fenicul cu felii subțiri Direcții
- Aduceți un vas mediu umplut la jumătate cu apă sărată la fiert. Se adaugă calmarul și se gătește până când opacul și tentaculele se ondulează ușor - aproximativ 1 1/2 minute. Încordare; se toacă în inele de 1/4 inci grosime. Se toacă cu zeama de lămâie, uleiul de măsline, vinul, urechiul, pătrunjelul, sarea și piperul. Acoperiți și marinați la frigider pentru 1 3/4 ore. Aruncă fenicul și zestă. Serviți peste felii de baguette prăjite.
Sfaturi și tehnici
Înlocuiește creveți tocați, pentru căpătâia albă.În sensul acelor de ceasornic de sus: Bruschetta de roșii și măsline, Calamari marinată cu Fenicul și Porumb la grătar și Salsa de fasole neagră.
