Măslinele verzi și coapte se amestecă cu conopida și morcovii în această salată marinată. Salata, care se îmbunătățește în aromă atunci când este răcită peste noapte, este un fel de mâncare ideal pentru petrecerea plăcii.
Cal / Serv: 200 Randuri: 12 Ingrediente 1 conopidă cu cap mare 1 lb. morcovi 1/2 c. ulei de măsline extra-virgin 1/4 c. oțet de vin roșu c. frunze proaspete de pătrunjel 1 lingură. zahăr 3/4 linguriță. sare 1/2 lingură. muștar uscat 1/4 lingură. piper negru măcinat 1 c. măsline verzui vindecate cu saramură și coapte verzi proaspete cu frunze plate sau cu pătrunjel italian- Tăiați conopida și separați sau tăiați-i în flori mici. Tăiați morcovii în 2 1/2 - 3-inch cu bețișoare de 1/2-inch. În cratita de 5 sferturi, încălziți 2 cm apă până la fierbere la foc mare. Adăugați morcovii și reîncălziți apa la fierbere.
- Adăugați conopida în apă cu morcovi. Gătiți legumele doar până sunt fragede. Scurgeți legumele și clătiți cu apă rece; puse deoparte într-un bol mare sau într-un recipient pentru depozitarea alimentelor.
- În borcan cu capac bine fixat, combinați uleiul, oțetul, pătrunjelul tocat, zahărul, sarea, muștarul uscat și piperul, până când este bine amestecat pentru marinată. Se toarnă peste legume; aruncă și acoperă. La frigider 2 ore sau peste noapte, amestecând ocazional.
- Chiar înainte de servire, adăugați măsline în legume și tocați până când sunt bine amestecate. Lingură în bolul de servire. Garnisiți cu pinten de pătrunjel, dacă doriți.
