O variantă a desertului tradițional, acest sos tangent de zmeură-piersică nu necesită zahăr adăugat și are foarte puține grăsimi. Spune-l pe înghețată, iaurt, felii de tort, clătite, napolitane sau pâine prăjită.
Cal / Serv: 200 Randuri: 24 Ingrediente 1 pachet de pectină fără fructe necesară zahăr 1 c. apa 1 c. suc concentrat de mere-zmeură concentrat 6 piersici coapte medii 1 c. zmeură roșie Direcții- Într-o cratiță grea de 1 sfert, cu sârmă, se agită treptat pectina în apă până când este groasă și netedă. Se încălzește la fierbere, se șoptește constant, la foc mediu-înalt. Se fierbe amestecul, amestecând constant, 1 minut. Scoateți din foc.
- Amestecați treptat sucul concentrat nediluat în pectină până când este neted și ușor îngroșat. Dacă se formează buline, reîncălziți amestecul la foc mic, amestecând până la neted. Turnați amestecul de pectină-suc într-un bol mare; pune deoparte în timp ce prepari fructe.
- În cratiță cu 2 sferturi, încălziți 2 cm apă până la fierbere. Înmuiați piersicile, pe rând, în apă clocotită și clătiți cu apă rece. Coji, jumătate, groapa și feliile de piersici.
- Amestecați treptat piersicile în amestecul de pectină. (Pentru a preveni formarea de aglomerații, nu adăugați fructe simultan.) Pliați în zmeură. Lingură în borcane de jeleu. Rulați cuțitul în interiorul borcanului pentru a scăpa de bule de aer. Sigilați cu capacele. La frigider 24 de ore pentru a fi setat înainte de servire. Păstrați la frigider și folosiți în 3 săptămâni sau puneți-l la congelator până la 1 an. Lăsați toppingul congelat să se dezghețe la frigider înainte de servire.
Informațiile nutriționale date sunt pentru o porție de 1/4 cană.
