Aceste biscuiți aurii, înrăiți, oferă o platformă delicioasă pentru fructe de sezon de vârf și păpuși pufoase din frișcă de casă.
Rețetă adaptată de la: The Perfect Peach: Rețete și povești din Ferma Familiei Masumoto de Marcy Masumoto, Nikiko Masumoto și David Mas Masumoto Cumpără cartea
Cal / Serv: 341 Randamente: 8 Timp de pregătire: 0 ore 35 min Timp total: 0 ore 45 min Ingrediente 2 1/2 c. faina cu toate scopurile nealbit 2 linguri. zahăr granulat 1 lingură. praf de copt 3/4 linguriță. sare 1 băut unt nesalțit rece 1 c. lapte 1 lingură. lapte 1/2 c. smântână grea 1 1/2 lingură. zahăr de cofetărie 1/2 lingură. extract de vanilie 2 piersici coapte 1/2 lingură. suc de lămâie proaspătă Direcții- Preîncălziți cuptorul la 425 grade F. Între timp, într-un bol mare, amestecați împreună făina, 1 lingură zahăr granulat, praful de copt și sarea. Cu ajutorul degetelor, lucrați untul în ingrediente uscate până când amestecul seamănă cu pietricele mici. Adăugați 1 cană de lapte și, cu o furculiță sau o lingură de lemn, amestecați până când este doar combinată. (Dacă aluatul este prea uscat și crud, adăugați o lingură de lapte mai mult.)
- Cu mâinile înmuiate, modelați ușor aluatul într-o bilă. Pe o suprafață de lucru cu flori, rulați sau topiți aluatul într-un cerc de 1/2-inch. Folosind un tăietor rotund de 3 inch sau marginea unui pahar, tăiați aluatul. Repetați procesul, adunând resturi și rotind din nou până când aveți 8 cercuri tăiate. Așezați pe o foaie de copt cu margini și coaceți până când blaturile și fundurile se rumenesc de 15 - 17 minute. Transferați foaia de copt pe un suport de sârmă și lăsați să se răcească complet.
- Între timp, puneți bătaiele dintr-un mixer electric și un vas de metal sau sticlă de dimensiuni medii în congelator și răcoriți până când este foarte rece, aproximativ 10 minute. În bolul răcit, combinați smântâna, zahărul de cofetărie și vanilia. Folosind un mixer electric, bateți până când se formează vârfuri moi, aproximativ 5 minute. Acoperiți cu folie de plastic și frișcă frigorifică până la 2 ore.
- Într-un bol mediu, aruncați piersicile, sucul de lămâie și zahărul granulat rămas pentru a combina. Pus deoparte.
- Folosind un cuțit dresat, împărțiți scurtăturile la jumătate pe orizontală. Puneți jumătățile de jos, tăiați partea în sus, pe 8 farfurii. Împărțiți piersicile rezervate între jumătățile de jos ale shortcakes. Topiți fiecare cu o păpușă de frișcă rezervată; apoi capac cu o jumătate de vârf.
