Există puține secrete cu privire la ceea ce face acest fel de mâncare cremă de paste atât de cerească - brânză ascuțită Pecorino Romano, gălbenușuri bogate de ou și aroma totală afumată a bacanului afumat din lemn de pomi Niman Ranch.
Cal / Serv: 426 Randamente: 8 Ingrediente 2 gălbenușuri mari de ou 1 1/2 c. jumătate și jumătate de 8 oz. Niman Ranch Bacca afumată Applewood 1 c. ceapa tocata 2 linguri. usturoi tocat 1/2 c. Brânză Pecorino Romano gratată 1/2 c. Pătrunjel tocat 1 linguriță. sare 1/2 lingură. piper negru proaspat macinat 1 lb. pastele de perciatelli Indicatii- Faceți sosul carbonara: Bateți ușor gălbenușurile și jumătate și jumătate într-un bol mediu și dați deoparte. Gătiți slănina într-o tigaie mare la foc mediu-înalt până se crocantă. Rezervați 1 lingură de grăsime de slănină și gătiți ceapa la foc mediu până la translucid - aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul și continuați să gătiți încă 2 minute. Reduceți focul la scăzut și adăugați amestecul de ou și slănină. Agitând constant, gătiți până când sosul începe să se îngroașe ușor - aproximativ 5 minute. Amestecați 1/4 cană de brânză, plus pătrunjelul, sarea și piperul și îndepărtați-le de pe foc.
- Se toarnă sosul peste pastele fierte, se toacă până se acoperă bine și se presară cu restul de brânză. Serviți imediat.
