Poate că vasele voastre vechi de aluminiu sunt moșteniri moștenite de la persoana iubită, dar aprecierea lor ca daruri decorative poate fi mai bună decât să le folosiți practic. Încălzirea constantă și răcirea vechilor vase din aluminiu își elimină lent suprafețele de gătit cu fiecare utilizare. Deoarece aluminiul este un metal moale, aceste vase devin uzate în timp și apar îngrijorări cu privire la efectele reziduurilor de metal și la manipularea sigură a acestor vase la temperaturi ridicate.
Metal Leaching
Vesela din aluminiu este ușoară și ușor de manevrat, dar o preocupare majoră pentru aceste vase este filtrarea metalelor în alimentele gătite în ele. Potrivit Universității din Wisconsin-Madison, aluminiul în forma sa pură este un metal activ foarte moale, maleabil, care este adesea combinat cu alte minerale și metale, cum ar fi magneziu, cupru și siliciu, pentru a obține aliaje de aluminiu mai dure.
Aluminiul este considerat un metal non-toxic, deoarece este cel mai abundent metal al Pământului, dar în combinație cu alte metale și cu scurgerea sa în alimente prin gătit, poate duce la intoxicații cu aluminiu. Întrucât aluminiul este un metal ușor reactiv, gătirea alimentelor acide, cum ar fi lămâile și roșiile din vasele de aluminiu activează aluminiu pentru a se transforma într-o formă mai solubilă. Aluminiul solubil se amestecă în alimente pe măsură ce gătește. Nivelurile ridicate de aluminiu din organism pot cauza probleme neurologice și respiratorii, potrivit Agenției pentru substanțe toxice și Registrul bolilor.
supraîncălzirea
Proprietățile moi și maleabile din aluminiu fac ca acesta să fie periculos de utilizat la temperaturi ridicate, în special pentru vase mai vechi, uzate. Vasele goale de aluminiu încălzite la temperaturi ridicate pentru o lungă perioadă de timp se pot topi și deveni aluminiu topit. În această stare de „fierbere uscată”, aceasta poate provoca arsuri severe și poate aprinde un incendiu, potrivit Comisiei americane pentru siguranța produselor de consum. Există mai mult riscul efectului „fierbere uscată” atunci când folosiți vase mai vechi care și-au pierdut o parte din durabilitatea lor.
Efectele sanatatii
O altă îngrijorare cu privire la utilizarea vechilor vase de aluminiu este legătura sa cu boala Alzheimer. Rolul real pe care îl joacă toxicitatea din aluminiu în boala Alzheimer este neconcludent, după cum a menționat Extensia Universității de Stat Michigan și Universitatea Clemson. Cu toate acestea, Proiectul de biologie și Universitatea din Arizona citează în mod clar dintr-un studiu realizat de DR McLachlan și colegii săi: „S-a constatat că a existat o relație între numărul de cazuri de AD diagnosticate și nivelul de aluminiu prezent în alimentarea cu apă potabilă. "
