Un echilibru perfect de dulce și savuros. Încercați să cumpărați ingredientele de pe piața agricultorilor sau de la o fermă locală.
Cal / Serv: 529 Randamente: 4 ingrediente 1 sticlă Pinot Gris vin 1 c. zahăr 1/4 lingură. Fire de șofran Suc de 2 lămâi, plus coajă, pe rețetă Suc de 2 portocale, plus zestă, pe rețetă 3 păstăi de anason stelă 3 scorțișoară 1 frunză de dafin 4 pere ferme 4 oz. prosciutto 4 c. arugula 3 linguriță. ulei de măsline extra-virgin 1/4 lingură. piper proaspăt măcinat Direcții- Aduceți vinul, zahărul, șofranul, sucurile și sucurile de citrice, condimentele și 4 căni de apă la foc mic, într-o cratiță cu 4 sferturi. Adăugați perele și braconul până la licitație - 30 - 40 minute. Scoateți perele. Se strecoară lichidul, se întoarce în cratiță, se fierbe la foc mediu-mare până la sirop și se reduce la 1 cană - aproximativ 45 de minute. Servim perele, feliate, cu prosciutto și ruculă. Se presară cu ulei de măsline, câteva linguri de sirop de pere și piper negru.
