Salată marină, creve de apă și salată de cartofi cu pansament de măsline

Luați salata tradițională de cartofi la nivelul următor, cu măsline, capere și pătrunjel proaspăt.

cartofi noi pentru copii

Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat

fasole verde, tunsă

ulei de măsline, împărțit

file de somon fără piele (aproximativ 1 kilogram în total)

otet de vin rosu

mustar Dijon

ulei de kalamata picat, tocat

capperi, clătiți

pătrunjel proaspăt cu frunze plate, tocat

tarhon proaspat, tocat

ouă tari

salata de unt

grămadă de apă

ridichi de buchete, tuns

1. Puneți cartofii într-un vas mare; se acoperă cu apă sărată rece. Se aduce la fierbere, se reduce căldura și se fierbe la foc mic, timp de 10 până la 12 minute; scurgeți și alergați sub apă rece pentru a se răci. Între timp, fierbeți fasolea verde până când sunt fragede, 3 - 4 minute; se rulează sub apă rece pentru a se răci.
2. Se încălzește 1 lingură de ulei într-o tigaie mare la foc mediu. Condimentează somonul cu sare și piper. Gătiti până la castaniu auriu și opac pe tot parcursul, între 4 și 5 minute pe parte. Transfer la o farfurie; lasa sa se raceasca. Flacați în bucăți mari.
3. Bateți împreună oțetul, muștarul și restul de 2 linguri de ulei într-un bol. Adăugați măsline, capere, pătrunjel și tarhon și amestecați pentru a se combina. Încingeți ouăle pe găurile mari ale unei răzătoare de cutii.
4. Puneți salată, creștere de apă, cartofi, fasole verde, ouă, ridichi și somon pe un platou de servire. Serviți alături de pansament de măsline.