Un desert clasic de fructe, shortcakes-urile de căpșuni sunt o alternativă ușoară la prăjituri și plăcinte și sunt un sfârșit perfect al unei mese de primăvară.
Cal / Serv: 644 Randamente: 8 Timp de pregătire: 0 ore 40 min Timp total: 1 oră 0 min Ingrediente 3 1/2 c. făină de toate scopurile c. zahăr granulat 1 lingură. zahăr granulat 4 linguriță. praf de copt 1 lingură. sare de mare fină 1 1/2 băț unt nesărat 1 portocală mare 1 c. smântână grea 1/2 c. lapte integral 2 linguri. Zahar turbinado 2 pt. căpșuni 2 1/2 c. Direcție cremă frântă- Se preîncălzește cuptorul la 400 de grade F. Într-un malaxor greu echipat cu atașarea la paletă, se adaugă făină, 1/3 cană zahăr granulat, praf de copt și sare și se amestecă la viteză mică pentru a se combina. Adăugați untul și coaja, și amestecați la foc mic până seamănă cu mâncăruri grosiere, aproximativ 2 minute. Adăugați smântână și lapte și creșteți viteza la mediu; se amestecă până se alătură aluatul.
- Transferați aluatul pe o suprafață ușor aromată, frământați ușor de câteva ori și modelați-o într-un dreptunghi de aproximativ 3/4 inci grosime. Tăiați cercurile de aluat folosind o tăietură rotundă de 3 inci și așezați pe o foaie de copt căptușită cu pergament. Periați ușor blaturile cu cremă grea și presărați cu zahăr turbinado. Coaceți până când scurtăturile sunt maro auriu, aproximativ 20 de minute. Transferați pe un suport de sârmă și lăsați să se răcească. (Comenzile rapide pot fi depozitate într-un recipient etanș până la 2 zile.)
- Între timp, într-un bol mare, combinați căpșunile, sucul de portocale și zahărul granulat rămas. Amestecă ușor împreună. Pus deoparte.
- Pentru a servi, reduceți la jumătate scurtături pe orizontală cu un cuțit dantelat. Așezați jumătățile de jos pe farfurii individuale de servire și adăugați fiecare cu o păpușă de frișcă, câteva fructe de pădure, apoi o altă păpușă de frișcă. Top cu jumătățile de shortcake rămase.
