Această caserolă de ciuperci și paste este o modalitate excelentă de a folosi curcanul rămas.
Cal / Serv: 550 Randamente: 6 Timp de pregătire: 0 ore 40 min Timp total: 1 oră 40 min Ingrediente 1 pachet ciuperci porcini uscate 2 1/2 c. bucăți mari de curcan prăjit 8 oz. taitei largi de ou 3 linguri. ulei de măsline 3 linguri. mărunțel tocat fin 1 linguriță. frunze de cimbru tocat 1 ciupit piper cayenne 3 linguriță. făină de toate scopurile 2 1/2 c. lapte 1 lingură. coniac 1/4 lingură. sare 1/2 c. Parmezan brânză 1/2 c. pesmet Direcții- Preîncălziți cuptorul la 325 grade F. Înmuiați ciupercile conform indicațiilor pachetului, rezervând 1 1/2 cani lichide. Se toacă ciupercile, apoi se aruncă cu bucăți mari de curcan prăjit și taitei cu ou larg într-un castron mare.
- Între timp, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu și lăsați paharul până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați frunzele de cimbru și ardeiul cayenne și gătiți până când șoimii devin aurii, încă 2 minute.
- Se amestecă faina cu toate scopurile și se gătește până la rumenit, 1 până la 2 minute. Adăugați lapte, coniac și lichid de porcini rezervați. Răzuiește bucățile de jos din tigaie și condimentează cu sare. Se încălzește doar la fierbere, apoi se toarnă peste amestecul de tăiței; arunca. Transferați într-un vas de copt, acoperiți cu folie de aluminiu ușor măcinată și coaceți timp de 25 de minute.
- Între timp, într-un bol mic, amestecați parmezanul cu firimiturile de pâine. Scoateți folia din caserolă și presărați cu amestec de brânză. Continuați să coaceți până la auriu, aproximativ 10 minute.
