Îmi place grătarul din curte. În fiecare an, am tendința de a avea un singur sos pentru grătar pe care îl încolțesc pe toate. Nu contează dacă este vorba despre burgeri, friptură sau pește - aleg unul și merg cu el. În acest an, sosul meu du jour este Papaya cu ananas de la sosuri de la TorchBearer. La început a fost dragoste când eu și fiica mea am făcut-o la târgul Country Living din Rhinebeck, deși am anunțat anterior că nu cumpărăm una. Mai Mult. lucru.
Încă nu am făcut grătar și totuși sosul se prelege fără întrerupere. În timp ce am simțit că trebuie să-mi explic unui prieten când m-a reperat înfundând brânza Cheddar în sosul tangy, co-fondatorul TorchBearer, Ben Smith, mă asigură că unul dintre lucrurile grozave despre linia lor de peste 20 de sosuri premiate este că pot fi utilizate în tot felul de moduri netradiționale.
Luați-le cel mai bine vândut sosul meu de usturoi. "Deschide o cutie de năut verde, adaugă patru-șase uncii de sos de usturoi și amestecă-l împreună. Se transformă în cel mai bun hummus pe care îl vei avea vreodată - nu este nevoie de tahini", spune Smith. „Îl pun în sosul de paste, sau fac aripioare de parmezan uimitoare de usturoi sau îl folosesc pentru a face pâine de usturoi super ușor.”
De fapt, Smith spune că puteți folosi sosurile sale naturale pentru a crea totul, de la cocktail-uri (el îi numește „Real Man Margaritas”) până la aperitive în părți până la deserturi.
"Nu folosim multă sare sau oțet în sosurile noastre - sunt foarte curate. Oamenii apreciază asta, puteți gusta cu adevărat aromele." -Ben Smith
Smith și doi dintre colegii săi de colegiu din zona Harrisburg, Pennsylvania, au început să conțere sosuri când erau studenți. „Am arunca aceste petreceri nebune și am încerca să ne omorâm prietenii și familia cu aceste lucruri, dar au revenit pentru mai mult”, spune Smith, adăugând că niciunul dintre ei nu are pregătire culinară. "Suntem doar o grămadă de băieți mari cărora le place să gătească."
Compania a fost lansată oficial în 2005, iar sosurile sale calde au început rapid să obțină premii în diferite competiții naționale de sosuri calde. Sosul Apocalipsa Zombie, foarte bine numit, a reușit un astfel de cult în urma faptului că unii fani chiar au tricouri sport declarand: „Am supraviețuit Apocalipsei Zombie”. Astăzi, Smith și David „Vid” Lynch (al treilea fondator nu mai este cu compania) își vând sosurile la aproximativ 90 de târguri și festivaluri pe an; sunt vândute și la magazine la modă precum Heatonistul din Brooklyn, un empori specializat în sosuri calde și TorchBearerSauces.com.
Dacă puteți pune mâna pe o sticlă cu sos de manșo-papaya de la TorchBearer, ar trebui să știți că aceasta este deosebit de potrivită pentru a fi amestecată într-un cocktail. Vrei să-l faci pe „Real Man Margarita” al lui Smith acasă? Consultați rețeta de mai jos:
ingrediente:
- 1 ½ o tequila
- ½ oz Triple Sec
- 1 oz de lămâie sau suc de lime
- 2 linguri Sosul de desert pentru Manch-Papaya TorchBearer's TorchBearer
- 1 linguriță zahăr pudră
- Gheaţă
Directii:
Amestecați toate ingredientele într-un blender. Frecați marginea sticlei de margarita cu coaja de lămâie sau var și înmuiați-o în sare. Se toarnă și se servește.
Alătură-te la noi la Country Living Targs, desfășurate în Nashville, Rhinebeck, Columbus și Atlanta, unde vei găsi peste 200 de vânzători, demonstrații de produse alimentare și artizanale și mâncăruri grozave. Accesați stellashows.com pentru a cumpăra bilete în avans.
