Urmăriți materialele noastre din târgul de anul trecut aici: Festivalul Național de Cornbread. Și apoi încercați mâna la rețetele care i-au urat pe judecători.Primul loc
Pui Taco Cornbread Wedges
cu Ranchero Cilantro Drizzle
Jenny Flake - Gilbert, AZ
îmbrăcare
1/2 cană pansament ranch
1/2 cana salsa verde
1 cană frunze de cilantro bine împachetate
Umplere
2 linguri ulei de măsline extravirgin
1/2 cana ceapa tocata marunt
1/4 cană ardei roșu tocat fin
1 lingură piper jalapeño tocat fin
2 cani pui rotisor ras
3 linguri frunze de cilantro tocate fin
1/2 lingurita sare
1/2 lingurita chimen
1/4 linguriță piper negru
1 (14 1/2 onz) poate rosi roșii cu chilies verde
Crustă
1 ou
Pachet de 1 (7 uncii) Mix de alb Martha Sweet Sweet Cornbread Mix
1/2 cană lapte
3/4 cană chipsuri de tortilla de porumb zdrobit
Topping - uri
1/2 cană de brânză mozzarella mărunțită
1/2 cană brânză Cheddar mărunțită
3 cani salata de romaine ras
1 cană roșii tocate
Încălziți cuptorul la 400 de grade F. Combinați pansamentul de ranch, salsa și 1 cană de cilantro în procesor de alimente mici sau blender. Procesați până când este bine amestecat. Acoperiți și refrigerați.
În tigaia din fontă Lodge de 10 inci, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa, ardeiul gras și ardeiul jalapeño; gătiți 3 până la 5 minute sau până când legumele sunt fragede, amestecând frecvent. Se amestecă pui, 3 linguri cilantro, sare, chimen, piper negru și roșii cu chilies verde; gateste 5 minute. Scoateți din tigaie. Ștergeți tigaia cu un prosop de hârtie; unsoare.
În bol mare, bateți oul. Adăugați amestecul de porumb și lapte; amesteca bine. Așezați chipsurile de tortilla într-o tigaie unsă. Se toarnă amestecul de pâine de porumb peste chipsuri. Se linge amestecul de pui peste amestecul de porumb; se presară cu brânzeturi.
Se coace la 400 de grade F 16 până la 20 de minute sau până se rumenesc. Tăiați în pană. Blat cu salată și roșii; se potoli cu pansament.
6 porții
VEZI MAI MULTE FOTOGRAFII DIN FESTIVAL AICI.
Locul doi
Prăjituri de crab din Caraibe Cornbread
Lanie Smith - Topeka, KS
1 (6 uncii) de bumbac Martha White Country sau Mix de cornbread cu unt
Salsa
3 linguri de suc proaspăt stors
1 lingura miere
1 linguriță de ghimbir proaspăt ras
1/8 lingurita sare
2 linguri cilantro proaspăt tocat
1/2 cană ardei roșu tocat
2 mango, decojite și tăiate cubulețe
1 cană ananas proaspăt tocat
Torturi de crab
2 oua
1 cană maioneză
1 lingură suc proaspăt de lămâie
1 linguriță de condimente cu fructe de mare
1/2 lingurita mustar uscat
1/4 cană ceapă verde feliată
2 pachete (6 uncii) de carne de cârpă pasteurizată, ușor drenată
Ardei, după gust
1/2 cană ulei Crisco, pentru prăjire
Coaceți porumbul conform instrucțiunilor pachetului într-o tigaie din fontă Lodge de 8 inci. Se răcește și se sfărâmă. Între timp, într-un bol mediu, bateți împreună suc de lămâie, miere, ghimbir și sare. Adăugați cilantro, ardei gras, mango și ananas; se amestecă. Bagati la frigider.
În bol mare, combinați oul, laptele, maioneza, condimentele cu fructe de mare și muștarul uscat; amesteca bine. Adăugați porumb sfărâmat; amestec. Pliați ceapa verde și carnea de crab.
Încălziți uleiul în tigaie din fontă la foc mediu. Formați amestecul de crab în 12 prăjituri. Gatiti in ulei fierbinte 3 - 4 minute pe fiecare parte sau pana se rumenesc usor.
Scurgeți pe prosoape de hârtie. Se serveste complet cu salsa.
6 porții
VEZI MAI MULTE FOTOGRAFII DIN FESTIVAL AICI.
Locul al treilea
Ardei roșu prăjit, salvie și cina din carne de porumb de cârnați
Judy Armstrong - Prairieville, LA
Umplere
1 kilogram cârnați italieni în vrac
1 ceapă, tăiată în pan subțire
3 căței de usturoi, tocate mărunt
1/2 linguriță piper roșu (cayenne)
Crustă
Pachet de 1 (6, 5 uncii) Mix alb de culoare albă de culoare albă Martha
1 ou, bătut
1/2 cană lapte
1/2 cană pesto roșu
Topping - uri
1 (14 uncii) poate mînca, inimă drenată și tocat grosier
2 ardei roșii prăjiți, goliți și tocați (aproximativ 3/4 cană)
2 roșii de prune, tăiate cubulețe
1 1/2 căni brânză Fontina mărunțită
2 linguri de salvie tocată proaspăt
Se preîncălzește cuptorul la 425 de grade F. Într-o tigaie din fontă Lodge de 10 inci, se gătește cârnați, ceapa și usturoiul la foc mediu-înalt timp de 5 minute. Se adauga ardeiul rosu; scoate din tigaie. Ștergeți tigaia cu un prosop de hârtie; introduceți în cuptor să se încălzească.
În bolul mediu, combinați amestecul de porumb, ou, lapte și pesto. Se toarnă într-o tigaie fierbinte; blat cu amestec de cârnați, inimi de anghinare, ardei roșu și roșii. Se coace la 425 grade F timp de 15 până la 18 minute. Se presară cu brânză și salvie. Reveniți la cuptor; coaceți 5 minute sau până când brânza s-a topit.
6 porții
VEZI MAI MULTE FOTOGRAFII DIN FESTIVAL AICI.
Prăjitură cu legume și cartofi de pui
Bev Jones - Brunswick, MO
Umplere
1/4 cană ulei de măsline
1/2 cana telina tocata
1/2 cana ceapa tocata
1 cană morcovi tăiați subțire
1 cană ardei roșu tocat
1 cană ciuperci portobello (crimini) pentru copii
1 cană smântână grea (biciuită)
1 cană bulion de pui
3 linguri Faina de toate tipurile albe Martha White
1 lingura rozmarin proaspat tocat
1/4 linguriță piper negru măcinat proaspăt
3 cani pui rotisor ras
Crustă
Pachet de 1 (6 uncii) Mix Martha White Butlemilk Cornbread Mix
2/3 cana lapte
1/4 cană parmezan rasă
Preîncălziți cuptorul la 425 de grade F. Într-o tigaie din fontă de 10 cm inch Lodge, combinați ulei, țelină, ceapă, morcovi, ardei roșu și ciuperci; aruncare pentru a combina. Prăjiți la cuptor 20 de minute sau până la rumenit ușor, amestecând o dată.
În bol mare, combinați smântâna, bulionul, făina, rozmarinul și ardeiul negru; bate până se netește. Se amestecă puiul. Se toarnă peste legume într-o tigaie fierbinte.
În același bol, amestecați amestecul de porumb, laptele și parmezanul. Se toarnă peste amestecul de pui. Se coace la 425 de grade F 18 până la 23 de minute sau până se rumenesc. Se răcește cu 15 minute înainte de servire.
6 porții
VEZI MAI MULTE FOTOGRAFII DIN FESTIVAL AICI.
Pizza cu roșii și spanac uscate cu roșii solare
Debbi Bracker - Carl Junction, MO
Umplere
6 felii de slănină afumată cu hickory
1 pungă (6 uncii) de spinaci proaspete pentru copii pre-spălate
1/2 cană pesto de roșii uscate la soare
8 uncii (2 căni) brânză mozzarella mărunțită, împărțită
1/4 linguriță piper negru măcinat proaspăt
1 linguriță condimente italiene uscate
Crustă
Pachet de 1 (7 uncii) Mix de alb Martha Sweet Sweet Cornbread Mix
1 (8, 25 uncii) poate porumb în formă de cremă dulce
1 ou, bătut
2 linguri frunze proaspete de busuioc mărunțite
Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F. Într-o tigaie din fontă Lodge de 10 inci, gătiți slănină la foc mediu-înalt până când sunt crocante. Scurgeți pe prosoape de hârtie; năruie. Rezervați 2 linguri picături de slănină; scurge picurările rămase.
În tigaie, încălziți 1 lingură de slănină picură la foc mediu-mare. Adăugați jumătate de spanac; se aruncă până se usucă ușor, aproximativ 30 până la 60 de secunde. Scoateți spanacul într-un bol mare. Repetați cu picături rămase și spanac; se adaugă spanacul în bol. Adăugați slănină, pesto, 1 1/2 cani de brânză, ardei și condiment italian; se agită ușor până se combină bine. Ștergeți tigaia cu un prosop de hârtie; unsoare.
Introduceți tigaia unsă la cuptorul încins timp de 5 minute. În bolul mediu, combinați mixul de porumb, porumb și ou; se amestecă până se amestecă bine. Se toarnă bată într-o tigaie fierbinte; răspândit uniform.
Se amestecă uniform spanacul peste pâlpâie, lăsând aproximativ 1/2-inch în jurul marginilor descoperite. Se presara cu branza ramasa. Coaceți la 400 de grade F 18 până la 22 de minute sau până când crusta este setată și umplerea este fierbinte. Se presară cu busuioc.
6 până la 8 porții
VEZI MAI MULTE FOTOGRAFII DIN FESTIVAL AICI.
Pizza cu legume de vară cu crustă de porumb brânză
Melinda Kaye Bell - Satul Lacului, AR
Umplere
1/2 kilograme cârnați de porc vrac
1/2 cana ceapa tocata
2 linguri ulei de măsline
1/2 linguriță de oregano uscat
1/2 linguriță busuioc uscat
1 linguriță de usturoi pudră
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper negru
1 roșie medie roșie, feliată subțire
1 roșie verde mică, feliată subțire
1 piper roșu mic, feliat subțire
1 dovlecei mici galbeni, felii subțiri
Crustă
1 ceașcă Mix de porumb auto-Rising White Martha White
1/2 cană Faina cu auto-creștere Martha White
1 ou, bătut
1/2 cană lapte
1 lingura zahar
1 cană de brânză cheddar dată prin răzătoare
Topping - uri
1 cană sos marinara
1 cană de brânză mozzarella mărunțită
1/2 cană brânză ascuțită Cheddar
Încălziți cuptorul la 375 grade F. În 10 tigaie din fontă de 1/2 inci Lodge gătiți cârnați și ceapa până când cârnații se rumenesc și ceapa este fragedă; amestecând din când în când. Scurgere; ștergeți tigaia cu un prosop de hârtie. Tigaie cu unsoare.
În bolul mediu, bateți împreună uleiul de măsline, oregano, busuiocul, praful de usturoi, sarea și piperul negru. Adăugați roșiile, ardeiul gras și dovleceii; se strecoară ușor la acoperire cu amestec de ulei de măsline.
În bolul mediu, combinați făina de porumb, făina, oul, laptele, zahărul și 1 cană de brânză Cheddar. Umezeste degetele; apăsați aluatul în partea de jos și aproximativ 1/2 inci în sus pe o tigaie unsă pentru a forma crustă. Strat sosul marinara, amestec de mezeluri și 1 cană de brânză mozzarella peste crustă. Aranjați legumele peste mozzarella. Se presară cu 1/2 cană Cheddar brânză. Se coace la 375 grade F timp de 40 până la 45 de minute sau până se rumenesc.
8 porții
VEZI MAI MULTE FOTOGRAFII DIN FESTIVAL AICI.
Turtă de brânză Taco cu cornbread Turkey cu cremă de avocado Zesty
Umplere
1 kilogram curcan măcinat
1 pachet (1, 5 uncii) amestec de condiment taco, împărțit
1/2 cană salsa
1/4 cană apă
Crustă
Pachet de 1 (6 uncii) de bumbac Martha White Cornbread Mix
1 ou
1/2 cană lapte
Topping Cheesecake
2 (8 uncii) cremă de pachet brânză, înmuiată
1 cană brânză Cheddar mărunțită
2 oua
Crema de avocado
1 cană (8 uncii) smântână
1 avocado, decojit și tocat
2 linguri frunze de cilantro
2 linguri suc proaspăt de lămâie
1 linguriță coajă de var
Salsa
Preîncălziți cuptorul la 325 de grade F. În 10 tigaie din fontă de 1/2 inci Lodge, gătiți curcanul, despărțindu-vă de spatulă, până nu mai sunt roz și gătește. Rezerva 2 lingurite condimente taco; adăugați condimentele rămase, 1/2 cană de salsa și 1/4 cană de apă la curcan. Gatiti, amestecand pana se ingroasa, aproximativ 2 minute. Scoateți din tigaie. Ștergeți tigaia cu un prosop de hârtie; unsoare.
Într-un bol mare, combinați amestecul de porumb, 1 ou și laptele; amesteca bine. Se toarnă în tigaie; lingură amestec de curcan peste bătător.
În bolul mediu, combinați brânza cremă, brânza Cheddar, 2 lingurițe de asezonare taco și 2 ouă; amesteca bine. Se întinde peste curcan. Se coace la 325 grade F 25 până la 30 minute sau până când se rumenesc ușor în jurul marginilor. Scoateți din cuptor; se răcește 10 minute.
În procesoarele de alimente mici, combinați smântâna, avocado, cilantro, sucul de lime, coaja de lime și sarea; se procesează până la neted. Se întinde ușor peste cheesecake. Serviți cald; blat cu salsa.
6 porții
VEZI MAI MULTE FOTOGRAFII DIN FESTIVAL AICI.
Un finalist cu bucătari
Crevetii usturoi si spanacul
Sherry Klinedinst - South Bend, IN
Umplere
8 uncii de brânză cremă
1/2 cană smântână grea (biciuită)
3 ouă
1 1/2 lingurițe condimente cu fructe de mare
1/2 linguriță ardei iute
1 lingură arpagic tocat proaspăt
2 căței de usturoi, tocate mărunt
1 cană de brânză elvețiană
1 pachet (10 uncii) de spanac tocat congelat, stoarse uscat
1 kilogram de creveți cruzi, decojiți, dezgoliți și tocați gros
Crustă
2 pachete (6, 5 uncii) pachet de alb Martha Yellow Cornbread Mix
2 linguri unt topit
1/2 cană smântână
1/2 cană sos cocktail de fructe de mare
1/2 cană apă
1/2 cana parmezan
1 lingura ulei de masline
Preîncălziți cuptorul la 375 grade F. Ungeți o tigaie din fontă de 10, 1 / 2 inci Lodge. În bolul mediu, combinați brânza cremă și smântâna; amesteca bine. Adăugați ouă, condimente cu fructe de mare, ardei lămâie, arpagic și usturoi; amesteca bine. Amestecați brânza elvețiană, spanacul și creveții.
Într-un alt castron mediu, amestecați amestecul de porumb, untul, smântâna, sosul de cocktail, apa și brânza parmezan; amesteca bine. Răspândiți într-o tigaie unsă. Se linge umplutură peste crustă, lăsând 1/2 inch în jurul marginilor descoperite. Amestecă cu ulei de măsline.
Coaceți la 375 grade F 55 până la 60 minute sau până când crusta este maro aurie și setată la mijloc. Se răcește 5 minute.
6 porții
VEZI MAI MULTE FOTOGRAFII DIN FESTIVAL AICI.
Cârnați italieni 'N Bean Stew
Cu crutoane de porumb prăjit
Betty C. Cariaco - Townsend, TN
crutoane
2 linguri ulei de măsline
Pachet de 1 (6 uncii) de bumbac Martha White Cornbread Mix
1/3 cană ardei roșu prăjit mărunt
2/3 cana lapte
1 ou, bătut
1 cană brânză rasă italian amestecată
1/2 linguriță de oregano uscat
Spray-ul antiaderent Crisco Oil Oil
Tocană
3 linguri ulei de măsline
1 ceapa medie, tocata marunt
1/2 cană tocat ardei roșu, galben și / sau verde
1 kilogram cârnat afumat de curcan, tăiat în bucăți de 1/2 inch
2 (14, 5 uncii) conserve de roșii tăiate cubulețe cu busuioc, usturoi și oregano
1 (15 uncii) poate boabe de canelini, scurse
2 căței de usturoi, tocate mărunt
1/2 linguriță piper negru
1 linguriță zahăr
1/2 cană spanac proaspăt tocat
Brânză rasă italian amestecată
Preîncălziți cuptorul la 450 de grade F. Ungeți 10 tigaie de fontă de 1/2 inci Lodge cu 2 linguri ulei de măsline. Se introduce la cuptor pentru a se încălzi. În vasul de amestecare medie, combinați amestecul de porumb, ardeiul gras, laptele și oul; se amestecă până la neted. Adăugați 1 cană de brânză și oregano; amesteca bine. Se toarnă într-o tigaie fierbinte. Se coace la 450 grade F 12 până la 15 minute, sau până se rumenesc. Rece.
Reduceți temperatura cuptorului la 350 de grade F. Tăiați porumbul în cuburi de 1 inch. Se pulverizează cu spray de ulei de măsline. Așezați pe o tigaie mare sau o tigaie; coaceți 10-12 minute sau până la prăjit. Pus deoparte.
Se încălzește 3 linguri de ulei de măsline în cuptorul olandez din fontă din Lodge Lodge la foc mediu. Gatiti ceapa si ardeiul gras pana cand sunt fragede. Adăugați cârnați; gatiti pana se rumenesc usor. Adăugați roșiile, fasolea, usturoiul, ardeiul negru și zahărul. Se fierbe la foc mic timp de 20 de minute. Adăugați spanacul; se fierbe până se ofilesc frunzele, aproximativ 5 minute.
Se servește completat cu brânză rasă și crutoane de porumb.
6 servire
VEZI MAI MULTE FOTOGRAFII DIN FESTIVAL AICI.
Salata de pâine sud-vestică se face cu porumb de casă, ardei, roșii moștenite și busuioc.
Panzanella cu fructe de mare
Renata Stanko - Liban, OR
cornbread
Pachet de 1 (6 uncii) de bumbac Martha White Cornbread Mix
1/4 cană parmezan rasă
3/4 cană apă
Fructe de mare
2 linguri ulei de măsline
2 căței de usturoi, tocate mărunt
1 kilogram creveți proaspeți medii, decojiți și dezgoliți
1 kilogram scoici proaspete, tăiate în jumătăți
2 linguri de pătrunjel italian tocat
1 linguriță ardei iute
1/2 lingurita sare
Salată
1 cană roșii tăiate cubulețe
1 cană castraveți tăiați
1/2 cană de măsline coapte felii
5 linguri ulei de măsline
3 linguri oțet de orez
Frunze de salată, pene de lămâie și busuioc proaspăt, opțional
Preîncălziți cuptorul la 450 de grade F. Ungeți 10 tigaie din fontă din Lodge de 1/2 inci. Se introduce la cuptor 6 până la 7 minute sau până la fierbere. Într-un bol mediu, combinați amestecul de porumb, cașcavalul parmezan și apa; se amestecă până la neted. Se toarnă într-o tigaie fierbinte. Se coace la 450 grade F 15 până la 20 minute sau până se rumenesc. Rece.
Reduceți căldura la 350 de grade F. Tăiați porumbul răcoros în bucăți de 1 inch. Se așează pe o tigaie sau o tigaie mare; coaceți 10-12 minute sau până la prăjit. Rece.
Încălziți 2 linguri de ulei de măsline în tigaie la foc mediu-înalt. Gătiți usturoiul, creveții și căpșunile între 3 și 4 minute sau până când creveții devin roz și căpșunile sunt opace. Adăugați pătrunjel, ardei iute și sare. Rece.
În bol mare, combinați roșii, castraveți, măsline, busuioc, fructe de mare și bucăți de porumb. În bol mic, bateți împreună 5 linguri ulei de măsline și oțet; se toarnă peste salată. Trage ușor pentru a combina. Se servește imediat sau se răcește.
Pentru a servi, aliniați tigaia curată cu frunze de salată; lingură în salată și garnisit cu pană de lămâie și frunze de busuioc, dacă doriți.
6 porții
VEZI MAI MULTE FOTOGRAFII DIN FESTIVAL AICI.
