Placintele bogate, cremoase și unele soiuri de fructe cu conținut scăzut de zahăr (de exemplu, afine și rubarbă de căpșuni) fac desertul perfect scăzut de carbohidrați. Dar despre crustă? Restricțiile ingredientelor nu ar face imposibilă crearea unei cruste fragede și pline? Ei bine, de fapt, nu. Nu numai că este posibil, dar este și mai ușor decât crezi. Indiferent dacă aveți nevoie de o crustă pre-coaptă sau una de umplere și coacere, există o opțiune fără gluten, cu conținut scăzut de carbohidrați, care să se potrivească nevoilor și nivelului de abilități. Mai jos sunt trei cruste încercate și care vor funcționa pentru o varietate de rețete de plăcinte. Crusta laminată cu făină de nucă de cocos poate fi folosită pentru plăcinte cu crustă unică sau dublă, atât dulci cât și savuroase. Crusta de făină de migdale fără rostogolire este o crustă fără stil, cu stil scurt, care poate fi folosită practic pentru orice rețetă care necesită o singură crustă. Și, în sfârșit, crusta de ciocolată fără coacere este perfectă pentru plăcintele setate la frigider, cu umpluturi care se asortează bine cu o coajă de ciocolată.
Urmăriți tutorialul video
Cruste sănătoase pentru plăcintăCruste de plăcintă sănătoase pentru a vă ajuta să mâncați astăzi 3.14 felii. Rețete: http://to.ehow.com/pie_crust_recipes
Postat de eHow marți, 14 martie 2017
Crustă de patiserie fără făină de făină de migdale
Lucruri de care vei avea nevoie
- 2 cani faina de migdale rumenite
- ¼ linguriță sare
- ¼ cană îndulcitor granular (prefer Swerve granular)
- 2 linguri unt topit
- 1 ou
Pasul 1
Într-un bol mare, amestecați 2 căni făină de migdale și ¼ linguriță de sare până când s-au combinat bine, apoi adăugați ¼ cană îndulcitor granular, 2 linguri unt topit și 1 ou.
Pasul 2
Se amestecă cu mâinile până când formează o minge.
Pasul 3
Puneți bila de aluat într-o farfurie de 9 inch și apăsați în jos uniform pentru a forma o crustă.
Flutați marginile dacă doriți.
Dacă aveți nevoie de o crustă pre-coaptă pentru o plăcintă fără coacere (cum ar fi mătase franceză) coaceți la 350 de grade Fahrenheit timp de 10 până la 12 minute sau până sunt aurii și fermi. Dacă faceți o plăcintă la cuptor (cum ar fi dovleacul), prefațați crusta la 350 de grade Fahrenheit timp de 8 minute, cu marginile acoperite cu folie înainte de umplere și coacere. Acest lucru asigură că partea de jos a crustei este coaptă complet, fără ca marginile să fie arse de la o expunere prea mare la căldură.
Crustă de tocăniță din făină de nucă de cocos
Lucruri de care vei avea nevoie
- 1 cană făină de nucă de cocos
- ¼ linguriță sare
- 1 ou
- ¼ cană îndulcitor granular (omite dacă faceți o plăcintă savuroasă)
- 1 linguriță de vanilie (omite dacă faceți o plăcintă savuroasă)
- ½ cană de unt rece, tăiată în cubulețe
Această rețetă provine de la Sugar Free Mom și produce o crustă fragedă și plină, asemănătoare cu o crustă tradițională de plăcintă. De fapt, metoda este similară cu metoda de patiserie standard scurtă, cu excepția adăugării unui ou și a înlocuirii făinii de nucă de cocos (într-o cantitate mai mică) pentru făina de grâu. Adăugarea opțională de vanilie ajută la mascarea aromei de nucă de nucă de nucă de cocos dacă nu doriți nicio urmă de plăcintă.
Pasul 1
Într-un bol mediu de amestecare, combinați 1 ou, ¼ cană îndulcitor granular (omite dacă faceți o plăcintă savuroasă) și 1 linguriță vanilie (opțional pentru plăcinte dulci, omiteți dacă folosiți pentru o plăcintă savuroasă). Se amestecă până se combină bine, apoi se dă deoparte.
Pasul 2
Într-un procesor alimentar sau un vas mare de amestecare, combinați 1 cană făină de nucă de cocos și ¼ linguriță sare. Se amestecă sau se bat pentru a se combina. Apoi, turnați amestecul de ouă precombinate.
Pasul 3
Adăugați ½ cană de unt rece, cubulată, în procesorul sau vasul alimentar. Dacă utilizați un procesor de alimente, pulsați de aproximativ 4 sau 5 ori (doar pentru 1 secundă de fiecare dată), până când amestecul este doar împreună. Rețineți că în aluat trebuie să existe bucăți mici, vizibile de unt rece. Dacă nu folosiți un procesor de alimente, folosiți o furculiță pentru a combina mai întâi amestecul de ou în ingredientele uscate, apoi un tăietor de patiserie pentru a tăia cuburile de unt rece.
Pasul 4
Trageți crusta între două foi de hârtie pergament până la aproximativ ⅛ de un centimetru grosime.
Alți oameni citesc
Pieptă de brânză cremă cu unt fără prajituri (carbohidrat scăzut)
Rețetă ușor fără gluten, cu conținut scăzut de carbohidrați
Pieptă de brânză cremă cu unt fără prajituri (carbohidrat scăzut)
Rețetă ușor fără gluten, cu conținut scăzut de carbohidrațiPasul 5
Îndepărtați stratul superior al pergamentului și așezați o placă plăcintă inversată de 9 inci deasupra crustei.
Răsuciți hârtia pergamentului, crusta și placa peste, apoi decojiți hârtia. Usurează ușor crusta în tigaie și tăiați excesul de crustă de pe margini. Încercați să nu manipulați aluatul mai mult decât este necesar pentru a evita topirea untului. De asemenea, aluatul nu are elasticitate, astfel încât se va rupe dacă este întins. Patch găuri sau lacrimi cu exces de bucăți care au fost tăiate.
Pasul 6
Flutați marginile, apoi înțepăți peste tot cu o furculiță pentru a permite căldurii să scape în timp ce coaceți.
Pasul 7
Pentru o crustă de plăcintă prăjită în prealabil, coaceți la 400 de grade Fahrenheit timp de 10 până la 12 minute. Dacă faceți o plăcintă la cuptor (dovleac, etc), prefaceți parțial crusta la 400 de grade Fahrenheit timp de 8 până la 10 minute, cu marginile acoperite cu folie înainte de umplere și coacere. Acest lucru asigură că partea de jos a crustei este coaptă complet, fără ca marginile să fie arse de la o expunere prea mare la căldură.
Am asortat această crustă cu plăcintă cu bezea cu lămâi cu carbohidrați cu rezultate grozave.
Crusta de ciocolata faina de migdale fara copt
Lucruri de care vei avea nevoie
- 1½ cani faina de migdale
- ¼ cană de unt topit
- ¼ cană pudră de cacao
- ⅛ îndulcitor sub formă de pudră (prefer dulciurile Swerve)
- ¼ linguriță sare de mare
Pasul 1
Într-un bol mare, amestecați făina de migdale, untul, pudra de cacao, îndulcitorul și sarea, până la umed și sfărâmicios. Este cel mai ușor să-ți folosești mâinile.
Pasul 2
Puneți amestecul crud într-o tigaie de 9 inch și apăsați uniform în tigaie pentru a forma o crustă de aproximativ ⅛ de un centimetru grosime.
Pasul 3
Încingeți crusta în frigider în timp ce faceți umplutura fără coacere. Crusta va continua să se stabilească după ce va fi umplută și răcită în continuare.
Această crustă fără bătaie este prezentată în rețeta noastră de plăcintă cu brânză cu unt de arahide fără coacere, ilustrată mai jos. Sau pentru o doză dublă de ciocolată, încercați să folosiți această crustă cu o plăcintă de mătase franceză sau cu brânză de ciocolată fără coacere.
