Cele mai importante 50 de secrete de bucătărie

Aceste sfaturi și trucuri utile, adaptate de la Asistentul de gospodărie Penny SLy de la Rebecca DiLiberto, vă vor economisi timp și bani.

Nu irosi lămâi

Dacă aveți nevoie de doar câteva picături de suc de lămâie, evitați să tăiați lămâia în jumătate - se va usca rapid în acest fel. În schimb, perforați fructele cu o broșă metalică și stoarceți exact ceea ce aveți nevoie.

Păstrează ierburile proaspete

Pentru a păstra ierburile cu gust proaspăt până la o lună, păstrați ciorchine întregi, spălate și sigilate în pungi de plastic, la congelator. Când veți avea nevoie de ele, vor fi mai ușor de tocat și vor decongela în momentul în care au lovit o tigaie fierbinte.

Repetați erori

O frunză de dafin s-a strecurat într-un recipient cu făină, paste sau orez va ajuta la respingerea erorilor.

Faceți ciuperci fără slime

Împiedicați ciupercile să devină slimy, învelindu-le în prosoape de hârtie înainte de frigider.

Evitați brioșele învechite

Pentru a reînvia brioșele de zi, presărați-le cu apă, puneți-le într-o pungă de hârtie și introduceți într-un cuptor încins timp de cinci până la 10 secunde. Aburul creat de apă va reface umiditatea.

Nu lăsați cașcavalul să se usuce

Opriți brânza să se usuce prin răspândirea untului sau a margarinei pe părțile tăiate pentru a sigila în umiditate. Acest lucru este cel mai eficient cu brânzeturile tari sigilate în ceară.

Faceți legumele crocante

Când ridichile, țelina sau morcovii și-au pierdut crunch-ul, pur și simplu pop-uri-le într-un bol cu ​​apă înghețată împreună cu o felie de cartof crud și urmăriți ca legumele șchiopătate să se răstoarne chiar înaintea ochilor.

Nu lăsați cookie-urile să ajungă greu

Păstrați prăjiturele crocante și masticabile în recipiente separate. Dacă le combinați, umiditatea din prăjiturile mestecate îi va face pe cei crocanti să-și piardă crustele.

Evitați să separați bananele până când intenționați să le mâncați - acestea se strică mai puțin repede într-o grămadă.

Nu lăsați Salt Harden

Puneți orez în bătutul de sare pentru a opri sărea. Orezul absoarbe condensul care poate provoca aglomerații.

Stochează-te cu unt când este la vânzare - îl poți păstra la congelator până la șase luni. Împachetați untul într-un recipient etanș, astfel încât să nu ia aroma de orice altceva înghețați.

Preveniți creșterea bacteriilor la produsele lactate

Un alt sfat lactat: pentru a face ca brânza de căsuță sau smântâna să dureze mai mult, așezați recipientul cu susul în jos în frigider. Inversarea tubului creează un vid care inhibă creșterea bacteriilor care provoacă stricarea alimentelor.

Păstrați mierea limpede

Credeți sau nu, mierea este singura substanță alimentară nepermisă, așa că nu scăpați de lucrurile dacă cristalizează sau devine tulbure. Cuptorul cu microunde la foc mediu, în trepte de 30 de secunde, pentru a face din nou mierea limpede.

Păstrați umiditatea în Paste

Împiedicați să se întărească pastele gătite în plus, prin plasarea acesteia într-o pungă de plastic sigilată și la frigider. Când sunteți gata de servit, aruncați pastele în apă clocotită câteva secunde pentru a încălzi și a restabili umiditatea.

Salvați-vă brânza

Puteți congela brânza! După servire, puneți resturile în ambalajul original, înfășurați bine în plastic și congelați. Dezghețați la frigider cu o zi înainte de servire. Acest truc funcționează cel mai bine pentru brânzeturile moi cu un conținut ridicat de grăsimi.

Protejați zahărul brun de întărire

Păstrarea zahărului brun la congelator îl va opri de la întărire. Dar dacă aveți deja zahăr întărit pe raft, înmuiați-l prin sigilarea într-o pungă cu o felie de pâine proaspătă sau un măr - sau prin microunde la maxim timp de 30 de secunde.

Faceți ciorba mai puțin sărată

Nu este nimic mai frustrant decât sărați excesiv o supă sau o tocană pe care ați petrecut-o nenumărate ore - și nenumărate dolari în ingrediente. Încercați să adăugați pene de cartof crud sau măr pentru a absorbi sarea. Se fierbe timp de 10 minute sau mai mult, apoi se îndepărtează panele. Dacă supa este încă prea sărată, presărați într-o lingură de zahăr. Dacă acest lucru nu funcționează, o cantitate de oțet de cidru de mere poate face truc. În sfârșit, încercați să diluați cu apă sau bulion cu conținut redus de sodiu.

Scapă-te de ciorba de grăsime

Și nu disperați de ciorba care este prea grasă - poate fi rezolvată. Dacă aveți timp, puneți oala cu supă la frigider, așteptați 30 de minute, apoi degresați unsoarea din partea de sus și reîncălziți. Dacă aveți timp scurt, adăugați câțiva cuburi de gheață și îndepărtați-le imediat ce veți vedea unsoare de lipit de ele. Sau încercați să aruncați o frunză mare de salată în oală pentru a absorbi orice ulei suplimentar. Aruncați frunza odată ce pare limpede.

Iaurt înlocuitor pentru cremă

Cu un vârf, iaurtul poate fi înlocuit cu smântână în rețete care nu necesită gătit. Dar iaurtul se poate coca atunci când este gătit - caz în care, cel mai bine este să rămâneți cu lapte integral sau jumătate și jumătate.

Preveniți laptele ars

Dacă ardeți laptele în timp ce îl încălziți pe aragaz, adăugați un vârf de sare pentru a tempera mirosul și gustul încântat.

Combateți duritatea cărnii

Marinați bucăți ieftine de carne în cel puțin una dintre următoarele: bere; oţet; sau sucuri de citrice, papaya, roșii sau ananas. Aceste lichide conțin enzime sau acizi care vor combate duritatea cărnii.

Tenderizeaza carnea

Și dacă toate celelalte nu reușesc, tandriți carnea dură, scorând ușor suprafața cu ajutorul unui tăietor de pizza - pentru rezultate mai bune, mergeți împotriva grânei cărnii.

Salvați Burnt Gravy

Dacă ardeți pâine și nu aveți suficient timp - sau picături de tigaie - pentru a începe de la zero, amestecați o linguriță de unt neted de arahide pentru fiecare ceașcă de struguri. Acest lucru ar trebui să elimine orice gust ars.

Tăiați porumbul mai ușor

Minimizați deșeurile și mizeria atunci când tăiați porumbul de pe cob, montând panoul în centrul gol al unei tigaie pentru prăjituri Bundt, unde va fi sigur. Când alergi un cuțit pe cob, se vor colecta sâmburi în tigaie.

Eficientizarea sucurilor este mai eficientă

Înainte de a da suc de citrice, le rostogoliți înainte și înapoi pe blatul de bucătărie pentru a elibera mai bine lichidul din segmentele din interior.

Ripen Fruit rapid

Pentru a coace fructele peste noapte, puneți-l într-o pungă de hârtie cu un măr. Merele eliberează gaz de etilenă care grăbește procesul de maturare a altor fructe.

Scăparea containerelor mirosurilor

Deoarece recipientele alimentare din plastic sunt poroase, acestea păstrează frecvent mirosurile chiar și după spălare. Depozitați-le cu ziar alb-negru încrețit în interior pentru a absorbi mirosurile. Apoi dați recipientelor o clătire înainte de a utiliza din nou.