Adăugarea alcoolului la eggnogul tradițional poate ajuta la prelungirea duratei de viață a băuturii.
Eggnog este o băutură clasică de sărbătoare care se face cu ouă, smântână sau lapte, zahăr și uneori nucșoară. Textura sa groasă și cremoasă o face un plus gustos la Adunările de Ziua Recunoștinței sau la petrecerile și petrecerile de Crăciun. Unii oameni au rețete preferate pentru a-și face vacanța eggnog de la zero, dar pentru comoditate, puteți cumpăra, de asemenea, eggnog pre-făcut. Alcoolul este adesea adăugat la eggnog, dar poate fi savurat și sub formă non-alcoolică. În funcție de cantitatea de alcool adăugată la eggnog, durata de valabilitate poate fi crescută și alcoolul poate proteja și ucide bacteriile dăunătoare care provoacă boli transmise de alimente.
Vinete de casa
Multe rețete de eggnog de casă includ rom sau bourbon, mai ales când va fi servit la petreceri sau adunări. Alcoolul adaugă o lovitură festivă la această băutură de sărbătoare, dar poate avea, de asemenea, potențialul beneficiu de a păstra viața de păstrare a eggnogului, precum și de a proteja și a ucide bacteriile care pot provoca boli transmise de alimente, cum ar fi salmonella. Dr. Vince Fischetti de la Laboratorul de patogeneză bacteriană și imunologie de la Universitatea Rockefeller a efectuat un experiment pentru a determina dacă alcoolul ucide și protejează împotriva bacteriilor salmonelelor. El a utilizat un eșantion dintr-un lot de eggnog de casă cu un conținut de alcool de 20 la sută care a răcit în frigider timp de o lună și l-a comparat cu un eșantion dintr-un carton de eggnog comercial care nu conținea alcool. După ce ambele probe s-au stins peste noapte, nu au existat bacterii în eggnogul de casă, dar eggnogul comercial a conținut bacterii. Dr. Fischetti a concluzionat că, chiar a crezut că eggnogul de casă conține ouă nepasteurizate, alcoolul care se afla în el a împiedicat creșterea bacteriilor.
Ovină comercială
Puteți cumpăra eggnog din magazin în loc să îl faceți de la zero și să adăugați la el alegerea de băuturi alcoolice. Deși experimentele științifice nu au fost efectuate pe eggnog comercial cu adaos de alcool, pe baza rezultatelor experimentului Dr. Fischetti, un conținut de alcool de cel puțin 20 la sută ar fi suficient pentru a prelungi viața de valabilitate a eggnogului comercial și pentru a proteja împotriva și a ucide bacteriile care ar putea provoca intoxicații alimentare. Cu toate acestea, potrivit Extensiei Universității din Minnesota, un beneficiu suplimentar al eggnogului comercial este faptul că conține ouă pasteurizate, care sunt mult mai sigure de consumat decât ouăle nepasteurizate. În timpul procesului de pasteurizare, ouăle sunt tratate cu căldură, care ucide multe microorganisme care provoacă boli transmise de alimente.
Adăugarea alcoolului la Ovină
Rum, whisky și rachiu sunt băuturile alcoolice tradiționale preferate pentru a adăuga la eggnog. Pentru a adăuga un pic de condiment în plus la băutură, optează pentru rumene condimentate sau lichide cu aromă de scorțișoară; dacă vă simțiți aventuros, puteți încerca, de asemenea, rumuri aromate pentru a adăuga o învârtire modernă la o băutură atemporală.
Considerații de siguranță
Deși alcoolul poate contribui la păstrarea duratei de păstrare a eggnogului și la protejarea împotriva bacteriilor dăunătoare, în prezent nu există suficiente date științifice care să asigure că acesta este un mod nepriceput de a vă proteja împotriva bolilor transmise de alimente. Factorii precum conținutul de alcool, cât timp eggnogul este lăsat la temperatura camerei și dacă ingredientele din eggnog de casă sunt pasteurizate creează prea multe necunoscute atunci când se stabilește dacă eggnogul este sigur de băut. Cel mai bun mod de a vă asigura eggnogul proaspăt și sigur este să îl achiziționați aproape de data consumării, să îl păstrați la frigider și dacă îl faceți de la zero, folosiți ouă și produse lactate pasteurizate.
