Rodiile sunt un fruct de sezon, disponibil între septembrie și ianuarie și au un gust atât de dulce, cât și de tartă. Arile, sau semințele, de rodie sunt comestibile, dar restul fructului nu este. Puteți mânca arcul direct din fructe sau puteți folosi un storcător pentru a-și extrage nectarul. Tăierea unei rodii poate fi însă complicată și dezordonată.
Selectarea unei rodii
Puteți cumpăra rodii de la magazinul dvs. local de alimente, dar pentru cea mai proaspătă selecție, încercați un magazin alimentar sănătos sau piața fermierului. Când selectați o rodie, alegeți una care se simte grea. Culoarea nu este importantă. Fructele variază în culori de la un galben ruginit la un roșu profund. Rodiile vor rămâne proaspete până la șapte zile la temperatura camerei și timp de trei luni la frigider.
Pregătirea zonei de lucru
Pentru început, veți avea nevoie de o placă de tăiere și un cuțit bun, ascuțit. Deoarece sucul de rodie va colora scândurile de tăiat din lemn, folosiți unul din plastic. De asemenea, veți avea nevoie de un bol în care să așezați fructele tăiate. Umpleți vasul cu o cană cu apă rece. Purtați un șorț pentru a vă proteja îmbrăcămintea de pete și acoperiți orice suprafață cu un prosop sau o față de masă.
Tăierea rodiei
Deoarece nu puteți mânca decât arcul unui rodie, și nu șoriciul sau membrana, va trebui să separați aceste semințe de fructe. Puteți doar să deschideți rodia și să alegeți săgețile cu degetele, dar acest lucru ar putea fi un efort dezordonat. În schimb, cel mai bun mod de a tăia o rodie este să tai și să separi fiecare secțiune și să lași semințele să se desprindă de membrană în apă.
Mai întâi, tăiați coroana sau vârful de rodie. Asigurați-vă că nu tăiați mai mult de 1/2 inci din această coroană. Apoi, faceți ușor patru sau cinci tăieturi, sau scoruri, în rodie, asigurându-vă că nu tăiați prea adânc și rupeți semințele.
Extragerea Arils
După ce ați tăiat fiecare secțiune, puneți întregul fruct în vasul cu apă. Folosind degetele, despărțiți ușor fiecare secțiune a rodiei, eliberând pielea și aripile în apă. Arcurile comestibile se vor scufunda în partea de jos a bolului, în timp ce groapa și membrana vor pluti pe partea de sus. Aruncați groapa și membrana.
Scurgeți apa de pe arcuri, strângându-le într-un colizor. Mănâncă săgețile întregi sau folosește-le într-o rețetă. Pentru a extrage sucul din semințe, folosiți un storcător sau apăsați-le ferm printr-o sită.
