Serviți ciorba de cartofi cu pâine crocantă franceză pentru scufundare.
Începeți să terminați : în jur de 40 de minute Porți : 8 până la 10 Nivel de dificultate : Începător
Cremoasă și reconfortantă, un bol de ciorbă de cartofi este doar felul de mâncare în care să stai când e un frison în aer. Coacerea cartofilor în prealabil adaugă robustețe și conferă o textură abundentă ciorbei rezultate. Inspirată de supa simplă de cartofi la cuptor de la „Bucuria de a găti” de Irma Rombauer, Marion Rombauer Becker și Ethan Becker, chiliesii verzi și fulgii de ardei roșu adaugă un flori Tex-Mex acestei supa de cartofi. Serviți cu garnituri pentru a adăuga pizazz în vasul tău.
ingrediente
- 6 cani bulion de pui
- 1 cană smântână grea
- 2 kilograme cartofi rosiți la cuptor
- 1 ceapa ceapa tocata marunt
- 1 cutie de 4 uncii de pui verzi tăiați
- 2 linguri unt sau grăsime rezervată
- 3 căței de usturoi, tocate mărunt
- 1/2 la 1 linguriță fulgi de ardei roșu
- 1/2 cană smântână
- Sare și piper, după gust
- 4 - 5 benzi de slănină mărunțite (pentru topping)
- Arpagic, tocat fin (pentru topping)
- Brânză mărunțită la alegere (pentru topping)
Instrucțiuni
Tăiați cartofii coapte în jumătate și folosiți o lingură pentru a scoate cartoful fiert de pe piele.
Aduceți un vas mare la foc mediu. Adăugați unt sau slănină și lăsați-l să se topească. Adăugați ceapa și usturoiul în tigaie și gătiți timp de 8-10 minute, amestecând frecvent, până ce ceapa s-a înmuiat și a devenit ușor translucidă.
Se toarnă în conserva de chilis verde și se amestecă. Urmează cu bulionul de pui, cartoful copt, fulgii de ardei roșu și câteva linii de sare și piper.
Aduceți vasul la fiert, apoi reduceți căldura și fierbeți timp de 10 până la 15 minute. Folosiți un masher de cartofi pentru a mușca ușor cartofii în ciorbă, dacă preferați o consistență mai puțin ciudată.
Reduceți căldura la scăzut. Se toarnă smântâna grea, amestecând ușor pentru a se combina. Fierbeți în smântână până se încorporează complet.
Scoateți supa de pe foc și lingura în boluri. Garnisiți cu slănină sfărâmată, arpagic și brânză mărunțită.
Variații
Faceți carne. Cârnații și puiul mărunțit completează cremosul copios al ciorbei de cartofi.
Mâncați-vă legumele. Se strecoară în legume precum morcovii mărunțiți, fasolea verde, spanacul sau porumbul.
Condimentează-l după bunul plac. Dacă condimentul nu este treaba ta, lasă afară fulgii de ardei roșu. Ierbele proaspete sau uscate, cum ar fi busuiocul și oregano, oferă ciorba de cartofi o margine italiană. Cumina și ardeiul adăugă fum subtil și condimentul ranch este un plăcut mulțumit garantat.
substitutii
Reduceți caloriile. Schimbă smântâna grea pentru laptele degresat și folosește smântână cu conținut scăzut de grăsimi pentru a ușura caloriile.
Faceți-o prietenoasă pentru vegetarieni. Folosiți ciorbă de legume în loc de pui și lăsați afară slănina să se sfărâme.
Supa de cartofi este o modalitate excelentă de a folosi cartofii răciți pregătiți în seara precedentă.
Dacă nu aveți timp să vă coaceți cartofii în prealabil, pur și simplu curățați-le și tăiați-le în cuburi de aproximativ 1 inch și fierbeți-le până la moale, în jur de 15-20 de minute. Tăiați cubulețele de cartofi pentru a le descompune în bucăți mai mici sau folosiți un blender pentru imersare pentru a încorpora cartoful în supă, dacă doriți.
