Am tradus faimoasa prăjitură din ciocolată și cireș din Germania în patru prăjituri individuale pentru un desert ușor și elegant. Numită pentru pădurea densă din sudul Germaniei, această specialitate combină o prăjitură cu cacao, la fel de întunecată ca și numele ei, cu o umplutură de vișine (probabil din copacii care cresc pe dealurile de la marginea pădurii).
Cal / Serv: 692 Randamente: 4 ingrediente Torturi: 1/2 c. făină de prăjitură nespecivată c. pulbere de cacao neindulcit 1/4 lingură. praf de copt 1/4 lingură. sodă de copt 1/4 lingură. sare c. zahăr 1/4 c. unt nesalțit 2 ouă mari 1/2 c. smantana 1 lingura. extract de vanilie Bucle de ciocolată sau bărbierit (opțional) Umplutură: 1 borcan cirese de vișine sau 1 16 uncii pot cireșe vișine 3 linguriță. zahăr 4 linguriță. amidon de porumb 1/4 c. Kirschwasser 1 c. Brișoară îndulcită Cireșe Maraschino acoperite cu ciocolată: 1 pată de ciocolată semisweet 4 cireșe marashino Instrucțiuni- Pregătiți prăjiturile: ungeți și făina patru forme de timbale de 3 1/2 inci, cupe de soufflé sau căni cu tigaie. În bol mic, combinați făina, cacao, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Încălziți cuptorul la 350 de grade F.
- În bol mare, cu mixer electric la viteză medie, bateți împreună zahărul și untul până când sunt ușoare și pufoase. Adăugați ouă, pe rând, bătând bine după fiecare adăugare. Amestecați smântâna și vanilia. Cerneti amestecul de faina peste amestecul de unt si cu mixerul la viteza mica, bateti pana se combina.
- Împărțiți bătutul de tort între formele de timbale pregătite. Coaceți 25 până la 30 de minute sau până când testerul de tort introdus în centru iese curat. Prăjituri răcoroase pe suportul de sârmă.
- Pregătiți umplerea: strecurați cireșele, prinzând lichidul într-o cratiță mică. Cu firul de sârmă, amestecați zahărul și amidonul de porumb în lichidul de cireș până la neted; amestec de căldură până la fierbere. Gătiti, amestecând constant, până se îngroașă și translucid. Amestecați cireșele și 1 lingură Kirschwasser. Puneți deoparte să se răcească ușor - 15 până la 20 de minute.
- Pentru a asambla prăjituri cu pădure neagră: împărțiți prăjiturile și așezați fundurile pe farfurii individuale de desert. Presărați restul de 3 linguri Kirschwasser pe suprafețele tăiate ale prăjiturilor. Împărțiți umplutura de vișine pe fundul tortului și înlocuiți blaturile de tort. Lingura de frisca deasupra. Garnisiți cu vișine acoperite cu ciocolată și presărați cu bucle de ciocolată, dacă doriți.
- Cireșe Maraschino acoperite cu ciocolată: într-o ceașcă de cremă, așezați o ciocolată semisweetă de 1 uncie pătrată; topiți în cuptorul cu microunde sau peste o tigaie cu apă fierbinte. Dip 4 vișine maraschino cu tulpini în ciocolată. Se așează pe hârtie cerată și se dă la frigider până este gata de utilizare.
