Varza de brânză brută, brută, face o parte plăcută a vacanței.
Randamente: 8 porții Timp de pregătire: 0 ore 25 min Timp total: 1 oră 10 minute Ingrediente 3 lb. varză de Bruxelles, tăiată și înjumătățită sare Kosher 3 căței de usturoi, tocate 2 lingurițe. unt nesalțit 1/4 c. făină de toate scopurile 2 c. jumătate și jumătate de 9 oz. brânză Gruyère rasă, împărțită (aproximativ 2 căni în total) sare kosher piper negru proaspăt măcinat- Fierbeți varza de Bruxelles într-un vas mare cu apă sărată clocotită până când sunt fragede, între 5 și 8 minute. Scurgeți și curgeți sub apă rece pentru a se răci; întins într-un singur strat, pe o foaie de copt căptușită cu prosop; se usucă complet.
- Gatiti usturoiul in unt intr-o cratita mare la foc mediu, pana la parfum, 1 minut. Se presară cu făină; gătit, șoptind, 1 minut. Bine încet în jumătate și jumătate. Mai simplu, șoptind des, până la îngroșare, 6 până la 7 minute. Se îndepărtează de la căldură și se bate în 6 uncii (aproximativ 1 1/4 cani) Gruyère; pliați în varza de Bruxelles. Condimentează cu sare și piper.
- Transferați într-un vas cuptor cu 3 sferturi. Top cu restul de Gruyère (aproximativ 3/4 cană). Coaceți la 375 grade F până când se coace, iar blatul este maro auriu, 25 până la 30 de minute. Se lasă să stea 5 minute înainte de servire.
