Distrează-te cu sosul de grătar atunci când faci un chef.
Aproape că nu există o modalitate mai ușoară de a arde sacadat de casă decât sosul BBQ. În timp ce majoritatea oamenilor văd roșu când se gândesc la sosul la grătar, există multe altele acolo unde să alegi decât sosurile obișnuite pe bază de roșii. Sosurile la gratar au multe arome, iar unele sunt mai potrivite pentru a lucra cu anumite carne. Împerecheați sosul de grătar la carnea sacadată la fel cum ați face pentru orice alt fel de mâncare. Marinați feliile de felii în sosul de grătar peste noapte înainte de a începe procesul de deshidratare. Pentru un plus de aromă, folosiți sos de grătar suplimentar pentru a glazura carnea, pe măsură ce se usucă.
Vită
Aroma îndrăzneață a cărnii de vită se asortează bine cu sosuri tradiționale tradiționale de grătar roșu. Cu toate acestea, abate-te de la normă pentru a pune o viață nouă în tradițiile vechi. Luați în considerare utilizarea sosurilor care sunt condimentate cu bourbon sau bere, picante fierbinte cu ardei iute sau cu arome pământești, afumate.
păsări de curte
Carnea albă de pui de pasăre poate fi ușor supraîncărcată de sosuri cu grătar cu aromă mare. Pentru păsările pufoase, folosiți sosuri pe bază de arome de fructe, muștar și vin. Alternativ, optează pentru un sos cu o aromă puternică, dar diluează-l cu puțină apă, suc de fructe sau vin pentru a-l lumina mai mult, adăugând o nouă dimensiune de aromă.
Porc
Carnea de porc duce bine la aromele fructate. Încercați un sos de grătar format din piersici, ananas sau mango pentru a aduce o notă a tropicului la următorul dvs. lot de jerbe. Mierea, melasa și zahărul brun sunt delicioase cu carnea de porc și multe sosuri de BBQ ambalate comercial sunt îndulcite cu ele.
Peşte
Aroma curată și delicată a peștilor se asortează bine cu sosuri ușor aromate pentru grătar. Încercați sosuri de grătar aromate cu ananas și papaya. În mod alternativ, alegeți sosuri picante diluate cu vin alb, Madeira sau îmbogățite cu vinuri de sherry sau sucuri de fructe pentru a tonifica căldura până la un nivel care se hrănește, dar nu suprapune peștele.
Joc
Aromele distincte ale cărnii de vânat, cum ar fi puiul de vită și păsările sălbatice, stau bine cu cele mai bogate sosuri de grătar. Folosiți aceleași sosuri de grătar pentru carnea de vânat ca și pentru carne de vită și carne de porc. Nu faceți sacadat din carnea de urs. Carnea de urs poate adăposti paraziți dificil de ucis la temperaturile scăzute necesare pentru a face sacadare.
Echipamente de confecționare a sacilor
Dispozitivele în care să faceți sacadat sunt la fel de variate precum sosurile cu care îl puteți asezona. Iubitul pe care îl iubim astăzi a evoluat din tehnici antice de conservare a cărnii care s-au bazat pe soare și vânt, până la carnea uscată suficient încât să păstreze în siguranță până la următoarea ucidere. Încă facem sacadate în aer liber, adesea fără să ne facem să ne omorâm singuri, dar acum este mult mai ușor că avem camere de fum, fumători și grătar de grătar, folosind lemn, cărbune sau propan pentru a menține cuptorul sacadat suficient de cald pentru a usca încet carnea. În timp ce uscarea este obiectivul final, mulți adepți sacadati se bazează pe o tigaie cu apă din fumător sau grătarul închis pentru a-l împiedica să se usuce prea repede. În interior, folosiți un deshidrator electric sau un cuptor pornit pe cea mai joasă setare pentru a face sacadare. Indiferent de ce echipament este folosit pentru uscarea cărnii, bastionarea periodică cu sos de grătar adaugă straturi de aromă și creează o textură exterioară care sigur va mulțumește.
