Pâinea delicioasă este umplută cu vișine și migdale pentru o prezentare frumoasă.
Cal / Serv: 616 Randamente: 10 Timp de pregătire: 0 ore 50 min Timp total: 3 ore 30 min Ingrediente 1 plic drojdie activă uscată 1/2 c. lapte cald 1 lingură. lapte cald 1 lingură. zahăr c. zahăr 2 lipește unt nesalțat 1/2 lingură. lingură de sare. sare 4 ouă 1/2 c. smantana 4 c. făină de toate scopurile 1 c. cirese uscate 1 1/2 c. migdale zvelte 1/2 c. zahăr brun deschis 1/2 lingură. extract de vanilie 1/4 lingură. extract de migdale Direcții- Amestecați drojdia, 1/2 cană de lapte și 1 linguriță de zahăr împreună și puneți deoparte până la spumos, aproximativ 10 minute.
- Între timp, bate 1 unt cu restul de 1/3 cană de zahăr și 1/2 linguriță sare până la crem. Adăugați 2 ouă, câte 1, urmate de amestec de drojdie și smântână. Adăugați făina cu ceașcă (folosind fie un mixer obișnuit cu cârlig de pâine, fie manual cu o lingură de lemn), până când aluatul se îndepărtează de părțile laterale ale vasului. Întoarceți-vă pe o suprafață ușor aromată și frământați până când sunt mătăsoase și netede. Transferați într-un bol cu unt, așezați o bucată de folie de plastic pe suprafața aluatului și lăsați să crească până când s-a dublat în vrac.
- Pentru a face umplutura, acoperiți cireșele uscate, dacă sunt tari, cu apă fierbinte până la înmuiere, 10 până la 15 minute. Se scurge și se strecoară și se dă deoparte. Se macină fin migdalele și se pun deoparte. Crema rămâne 1 unt și zahărul brun până la netezire, apoi adaugă un ou, vanilie, extract de migdale și migdale măcinate. Pus deoparte.
- Îndepărtați aluatul, apoi rotiți-l într-un dreptunghi de aproximativ 12 x 24 cm. Întindeți umplutura de migdale, lăsând o bordură de 1 1/2 inch, împrăștiați cu cireșe și rulați aluatul într-un buștean strâns. Transferați pe o foaie de prăjituri ușor măcinată și formați-o într-o semilună. Acoperiți cu un prosop și lăsați să crească până când s-a dublat în vrac, aproximativ 1 oră.
- Preîncălziți cuptorul la 375 grade F. Bateți oul rămas, 1 lingură de lapte și 1/8 linguriță de sare împreună. Ungeți ușor aluatul cu amestecul, presărați generos cu zahăr și coaceți pe raftul mijlociu până se rumenesc și fierbeți, aproximativ 1 oră. (Dacă babka începe să se întunece prea mult în timp ce coaceți, acoperiți-l vag cu folie.) Scoateți din cuptor și răciți ușor pe un suport de sârmă. Serviți cald.
