Încercați-vă simțurile cu acest raft de miel acoperit cu conserve de cireș, cimbru, port și sare de mare.
Rețetă amabilitate de The Winemaker Cooks: Meniuri, petreceri și perechi de Christine Hanna.
Cal / Serv: 349 Randamente: 8 Timp de pregătire: 0 ore 15 min Timp total: 0 ore 50 min Ingrediente 1 1/2 c. conserve de cirese 3/4 c. rubin port 1 cui de usturoi 4 fir de cimbru proaspăt 1 lingură. frunze de cimbru tocat 2 miere de sare ardei iute Direcții- Preîncălziți cuptorul la 450 de grade F. Linițați o tigaie de prăjire cu folie de aluminiu și puneți-o deoparte. Într-o cratiță mică la foc mediu, aduceți conserva de cireș, port, usturoi și crengute de cimbru la fiert. Lasa sa fiarba 2 - 3 minute, apoi scoate-l de pe foc. Rezervați o treime din sos pentru bătut și lăsați deoparte rămânând pentru servire.
- Într-un bol mic, combinați cimbru tocat, 3/4 linguriță sare de mare și 1 linguriță piper proaspăt măcinat și frecați peste miel. Așezați rafturile în poziție verticală în tigaia pregătită, sprijinindu-le unul față de celălalt, cu părțile cărnoase orientate spre afară și oasele încrucișate. Prăjiți mielul timp de 15 minute. Continuați să prăjiți mielul, bătând cu sos de cireș-port rezervat la fiecare 5 minute, până când carnea atinge donitatea dorită - încă 10 minute pentru rare, 15 pentru mediu-rare, 20 pentru mediu. Lăsați mielul să se odihnească 15-20 de minute. Se taie între coaste și se servește cu sos rezervat.
