O cantitate mică de gutui proaspăt (care este legată de mere și pere) adaugă complexitate acestei umpluturi de porumb și cârnați.
Cal / Serv: 502 Randamente: 1 Ingrediente 6 linguri. unt nesărat 1 lb. Cârnați de porc 1/4 c. ulei de măsline 2 cepe 2 gutuiuri mari 4 țelină de țelină 1 lingură. sare 1/2 lingură. piper proaspăt măcinat 1 c. frunze de pătrunjel cu frunze plate 1 lingură. oregano uscat 10 c. sfărâmată de porumb 2 c. bulion de pui cu sodiu scăzut 2 c. pacanele tocate Indicații- Pregătiți ingredientele: încălziți cuptorul la 350 de grade F. Înveliți cu generozitate un vas de copt de 9-inch cu 1 lingură de unt și dați deoparte. Gatiți cârnații într-o tigaie la foc mediu, amestecând des, până la fiert, dar ușor roz. Îndepărtați cu ajutorul unei linguri fante și puneți deoparte pe un prosop de hârtie pentru a se scurge. Combinați uleiul de măsline și 3 linguri de unt la foc mediu. Se adaugă ceapa și se gătește până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați gutuiuri, țelină, sare și piper. Se acoperă și se gătește până când gutuiul este moale, aproximativ 15 minute. Se scoate de pe foc și se amestecă pătrunjelul și oregano. Transferați amestecul într-un bol mare, adăugați cârnații și dați deoparte.
- Se coace umplutura: se taie untul rămas în bucăți mici și se toacă cu amestec de gutui și cârnați, se adaugă fir de porumb mărunțit, ciorbă de pui și păcanele și se amestecă ușor să se combine. Umpleți vasul de copt pregătit cu 8 căni de pansament, rezervând restul pentru a umple curcanul. Se coace, neacoperit, timp de aproximativ 50 de minute. Se serveste fierbinte.
