Serviți acest tratament răcoritor bine refrigerat. Sfat: nu stricați o margine de crustă prin ardere înainte de umplerea gătitului.
Cal / serv: 446 Randamente: 10 ingrediente 2 1/4 c. făină universală 1/2 c. zahăr 2 lingurițe. zahăr 1/4 lingură. sare 1 c. unt nesalte 3 linguri. apă de gheață 2 c. smântână grea 1 c. nucă de cocos mărunțită 6 gălbenușuri mari de ou 1/2 linguriță. coajă de lămâie 1 lingură. extract pur de vanilie Direcții- Faceți aluatul: Combinați făina, 1/4 cană de zahăr și sarea într-un bol mare. Tăiați untul folosind un blender de patiserie, două cuțite sau mâinile până când amestecul seamănă cu o masă grosieră. Adăugați apa, 1 lingură la un moment dat, după cum este necesar, și amestecați până când este doar combinată. Adunați aluatul într-o bilă, înfășurați în folie de plastic și răcoriți cel puțin 30 de minute.
- Pregătiți plăcinta: preîncălziți cuptorul la 400 de grade F. Rotiți aluatul pe o suprafață ușor flăcată într-un cerc de 1/16 inci grosime de cel puțin 12 cm în diametru și transferați pe o farfurie. Tăiați excesul de aluat, lăsând o cantitate de 1/2 inch. Se pliază aluatul peste el însuși și se unge cu o furculiță. Aliniați coaja cu hârtie pergament și umpleți cu fasole uscată sau greutăți de plăcintă. Coacem oarbă până se rumenesc ușor - aproximativ 10 minute. Transferați pe un suport de sârmă și răciți. Reduceți temperatura cuptorului la 325 grade F.
- Combinați smântâna, nuca de cocos și 2 linguri de zahăr într-o cratiță mică la foc mediu-mare și duceți la fierbere. Îndepărtați de la foc și lăsați să se abțină timp de 45 de minute. Strecurați crema, rezervând nuca de cocos. Bateți gălbenușurile și zahărul rămas într-un bol mare până când este ușor și pufos. Adăugați zestrea și bateți pentru a combina. Amestecați amestecul de cremă și vanilia. Se toarnă amestecul în bucată pregătită, se transferă pe o foaie de copt și se coace până la set - aproximativ 45 de minute. Se răcește plăcinta timp de 2 ore înainte de servire.
