Economisiți timp și maximizați aroma bogată a boabelor de pinto, sărind înmuierea pe care o solicită atât de multe rețete înainte de a găti cu fasole uscată. Un articol din 2014 din Los Angeles Times indică faptul că înmuierea economisește doar o cantitate neglijabilă de timp, în timp ce nu face nimic pentru a îmbunătăți gustul sau textura boabelor. Oricât ai alege să gătești fasolea, etapele de pregătire sunt cam aceleași. Puneți fasolea pinto într-un colizor, alegeți, găsiți și aruncați fasolea sau pietrele decolorate și clătiți bine fasolea înainte de a le găti.
Metoda de top a sobei
Gătirea boabelor pe partea de sus a sobei necesită un echipament special minim - doar un vas cu fund gros, cu capac și lingură pentru agitarea ocazională. Dezavantajul gătitului din sobă este capacitatea scăzută de a menține o temperatură perfect uniformă în timp ce gătiți fasolea. Adăugați fasolea pinto clătită în oală și umpleți-o cu suficientă apă pentru a le acoperi cu aproximativ 2 centimetri. Puneți capacul parțial pe oală și aduceți-l la foc mic la foc mediu. Întoarceți căldura la medie-mică și fierbeți fasolea aproximativ 1 oră și 15 minute sau până când fasolea atinge tandrețea dorită. Pe măsură ce fasolea gătește, ocoliți ocazional orice spumă de pe vârful oalei și adăugați apă dacă este nevoie.
Bacsis
Simplificarea boabelor pinto descoperite rezultă în fasole mai fermă, ideală pentru utilizarea în salate sau alte feluri de mâncare atunci când doriți ca acestea să își păstreze forma. Simplificarea lor cu un capac parțial pe te oferă fasole mai cremoasă, care este mai fragedă și ideală pentru utilizare în feluri de mâncare, cum ar fi burritos, care beneficiază de o textură mai moale.
Fasole Pinto cuptor la cuptor
Această metodă nu este atât de diferită de prepararea boabelor de pe soba, dar vă permite să obțineți un ritm lent și constant pentru a găti fasolea pinto. Începeți să adăugați fasolea într-un vas cu fundul greu, sigur de cuptor, cu câtă apă trebuie să acoperiți fasolea cu 2 centimetri. Preîncălziți cuptorul la 300 sau 350 de grade Fahrenheit. Aduceți vasul la fiert în timp ce cuptorul se încălzește, apoi acoperiți vasul și introduceți-l în cuptor pentru aproximativ 1 oră și 15 minute, sau până când fasolea este fragedă. Verificați ocazional fasolea și adăugați apă dacă vasul începe să se usuce.
Metoda de gătit sub presiune
Fasolea de gătit sub presiune este o sabie cu două tăișuri. Pe de o parte, dacă doriți să gătiți fasole rapid, nimic nu își face treaba la fel de repede ca aragazul sub presiune. Pe de altă parte, fasolea nealimentată se poate despărți în aragaz, ceea ce face ca aceste fasole să fie mai ideale pentru utilizarea în preparate, cum ar fi supa sau hummus, care nu necesită ca fasolea să mențină o formă fermă și intactă. Adăugați 1 o lingură de ulei și 4 căni de apă pentru fiecare ceașcă de fasole pinto în aragazul sub presiune. Încălziți aragazul la presiune înaltă și gătiți fasolea timp de 20 până la 25 de minute . Hip Pressure Cooking, un blog alimentar centrat în arta folosirii aragazului sub presiune, recomandă utilizarea metodei de eliberare naturală. Pentru a elibera presiunea în mod natural, scoateți aragazul din sursa de căldură și lăsați presiunea să scadă. Procesul durează de obicei până la 15 minute.
Avertizare
Evitați umplerea aragazului cu presiune mai mult de jumătate pentru a obține cea mai bună textură de fasole și pentru o siguranță optimă în timp ce gătiți sub presiune.
Fasole Pinto de gătit lent
Folosirea aragazului tău lent este una dintre cele mai ușoare, fără tampenii de a găti fasole uscată. Adăugați fasolea, împreună cu suficientă apă pentru a le acoperi cu 1 până la 2 inci. Puneți capacul și gătiți boabele pinto la scăzut timp de 6 până la 8 ore sau la High timp de 3 până la 4 ore .
Sugestii de condimentare
Indiferent de metoda pe care o alegeți să o utilizați pentru gătitul fasolelor pinto neîncălzite, adăugarea de aromatice în lichidul de gătit vă ajută să infuzați fasolea cu aromă în timp ce gătesc. Unele idei includ următoarele:
- Folosiți bulion pentru lichidul de gătit în loc de apă.
- Adăugați legume aromate, cum ar fi țelina, morcovii, ceapa sau usturoiul în lichidul de gătit.
- Aruncați câteva ierburi proaspete sau uscate tocate cu lichidul de gătit, cum ar fi oregano, cimbru, frunze de dafin, pătrunjel sau busuioc.
- Adăugați suc de lămâie sau roșii în oală la sfârșit . Adăugarea ingredientelor acide prea curând poate interfera cu tandrețea boabelor.
