Amestecați o pastă de amidon de porumb și apă pentru a economisi bani pe poloneză.
Amidonul de porumb și siropul de porumb sunt aditivi alimentari obținuți din sâmburii de urechi. Datorită proprietăților lor fizice, acestea asigură îngroșarea, aderența, legarea moleculelor, deodorizarea și scăderea inflamației pielii. Ambii derivați ai porumbului servesc mai multe scopuri în gătit, coacere, menaj general și confecționarea produselor pentru industria pielii și tutunului.
originile
Cea mai timpurie istorie înregistrată a amidonului de porumb este în 1841, când aditivul alimentar a fost brevetat de inventatorul britanic Orlando Jones. Domnul Jones a creat amidon de porumb prin măcinarea manuală a boabelor de porumb într-o pulbere. Siropul dulce a fost derivat din amidon peste 50 de ani mai târziu, în 1902, de compania de rafinare a produselor de porumb din New York și Chicago. Siropul de porumb este de fapt un amestec de dextroză și zahăr de amidon de porumb. Compania de rafinare a produselor de porumb din New York și Chicago a vândut sirop de porumb sub numele de sirop Karo și l-a comercializat ca un substitut competitiv pentru siropul de arțar.
Gătit cu amidon de porumb
Amidonul de porumb nu oferă aromă alimentelor, dar a jucat un rol esențial în gătit de la invenția sa. Amidonul de porumb determină căldura să se răspândească uniform pe o oală și este folosit pentru a îngroșa sosuri și sosuri. Sub căldură, moleculele de apă îmbogățită cu amidon de porumb se leagă între ele. Amidonul în sine absoarbe și apa și umflăturile. Dacă o boabă se îngroașă prea mult, bucătarii trebuie doar să încălzească soiul să fiarbă, iar moleculele de amidon se vor micsora, determinând lichefierea gravidei. Amidonul de porumb păstrează, de asemenea, ouăle din cașec, făcându-l util pentru brânzeturi de brânzeturi, covârșitoare de ouă și quiche.
Gătit cu sirop de porumb
La fel ca amidonul de porumb, siropul de porumb adaugă corp amestecurilor de zahăr, fără a lăsa o acoperire de cristale pe alimente precum zahărul. Aceste proprietăți îl fac un îngroșant eficient pentru bomboane tari, înghețarea prăjiturilor și fudge. Siropul de porumb este un ingredient semnat din plăcinta de pecan, care este compus în principal din siropul amestecat cu păcanele, zahărul, vanilia și ouăle. De asemenea, este folosit pentru a echilibra aromele dulci și acre, pentru a carameliza mâncărurile la grătar, clătitele de top, înghețată și deserturi coapte și glazura de carne coaptă.
Utilizări alternative
Siropul de porumb este folosit în principal ca aditiv pentru îndulcirea alimentelor, dar datorită grosimii și vâscozității, oferă și alte utilizări. Este utilizat pentru a vindeca tutunul și pentru a adăuga greutate și suplețe la produsele din piele în timpul bronzării. Amidonul de porumb are multe alte utilizări alternative, deoarece este ușor abraziv și dezodorizant precum bicarbonatul. Articolele și locurile care doresc mirosuri neplăcute, precum tălpile de încălțăminte și așternutul pentru animale de companie, pot fi împrospătate cu stropi de amidon de porumb. Amidonul de porumb poate fi aplicat direct pe petele de grăsime de pe îmbrăcăminte și beton pentru a ridica grăsimea ca tratament pre-spălare. O pastă cu apă și amidon de porumb poate îndepărta petele de sânge, argintia argintie, vasele de gătit curate și pot calma durerea și mâncărimea insectelor.
