Canalizează tapas-urile spaniole cu cartofi crocanti și aioli pentru scufundare.
Randamente: 8 porții Timp de pregătire: 0 ore 10 min Timp total: 1 oră 20 min Ingrediente 2 1/2 lb cartofi mici de aur din Yukon (nu bebeluși) sare kosher sare proaspăt măcinată piper negru 1/4 c. ulei de măsline extra-virgin 1/4 c. ulei vegetal 3/4 c. maioneză 1 cățel mare de usturoi, tocat fin 3/4 linguriță. paprika dulce Direcții- Puneți cartofii într-un vas mare; se acoperă cu apă sărată rece. Mai fierbeți până când cartofii sunt fragede când sunt străpunși cu un cuțit ascuțit, între 18 și 22 de minute. Se scurge și se răcește până când se poate manipula.
- Preîncălziți cuptorul la 450 de grade F. Combinați uleiurile într-un vas de 9 "-x-13" sau în alt vas superficial de coacere cu 3 sferturi. Folosiți-vă mâinile pentru a rupe cartofii în bucăți de aproximativ 2 "; adăugați în vasul de copt și aruncați ușor pentru a se înveli. Condimentați cu sare. Prăjiți, întorcând la jumătatea distanței, până la un maro profund auriu și crocant, 30 - 35 minute. Se condimentează cu sare.
- Între timp, bateți maioneză, usturoi și ardei gras într-un bol. Condimentează cu sare și piper.
- Serviți cartofii călduți cu maioneză de ardei alături.
