Roșiile de vară și castraveții răcoritori obțin o lovitură din oțetul de cidru și semințele de chimen.
Randamente: 8 porții Timp de pregătire: 0 ore 30 min Timp total: 1 oră 35 min Ingrediente 1 ceapă roșie mică, felii subțiri 2 linguriță. semințe de coriandru 2 linguriță. semințe de muștar 1 lingură. semințe de chimen 1 c. oțet de cidru 1 lingură. zahăr sare Kosher 3 roșii mari, felii de 1/2 "gros 1 castravete englezesc, feliat Ulei de măsline, pentru servirea 1/3 c. cilantro proaspăt- Pune ceapa într-un vas de sticlă sau ceramică. Gătiti coriandru și semințe de muștar într-o cratiță mare la foc mediu, amestecând ocazional, până când semințele încep să apară, 1 - 2 minute. Se adaugă semințele de chimen și se gătește, amestecând, până la parfum, 10 secunde. Adăugați oțet, zahăr, 1 lingură sare și 1 cană apă. Se fierbe, amestecând ocazional, până când se dizolvă zahărul și sarea, 1 până la 2 minute. Turnați amestecul de oțet peste ceapă. Se lasă să stea până la temperatura camerei. Acoperiți și refrigerați cel puțin 1 oră sau până la 2 zile. Se scurge, rezervând 1/4 cană lichid de decapare.
- Pentru a servi, aranjați roșii, castraveți și ceapă pe un platou. Amestecă cu ulei și lichid de decapare rezervat. Top cu cilantro.
