Pentru cei mai buni de la mare, cumpărați-vă ingredientele de la un furnizor local.
Cal / Serv: 387 Randamente: 10 ingrediente 14 oz. cartofi cu degetul 1/4 c. ulei de măsline 4 oz. slănină sau pancetta 3 lingurițe. usturoi 1 lingură. coaja de lamaie 3 linguri. chei 1 linguriță. frunze proaspete de cimbru 1/2 lingură. Pasta de chili asiatic 3 linguri. făină de toate scopurile 1 1/2 lb. midii proaspete 1 sticlă Pinot Gris vin 2 c. praz 1/2 c. smântână grea 3/4 linguriță. sare 1/4 lingură. piper proaspăt măcinat 1 lb. Direcții de carne de crab- Parboil cartofii: feliați cartofii în 1/4 inci rotunde gros, puneți într-o cratiță medie nereactivă (cel puțin 4 sferturi) cu aproximativ 2 centimetri de apă rece și aduceți la fierbere. Reduceți focul la mediu și gătiți până când cartofii încep să se înmoaie - aproximativ 5 minute. Scurgeți cartofii și dați deoparte.
- Faceți chowder: Încălziți uleiul de măsline în cratiță la foc mediu. Adăugați slănină, usturoi, coajă de lămâie, șalot, cimbru și pastă de chili și gătiți, amestecând frecvent, până se înmoaie șalotul și usturoiul și baconul se rumenesc ușor - aproximativ 6 minute. Adăugați treptat făina, amestecând bine. Se adaugă midii și vinul, se acoperă și se aduce la fierbere la foc mediu. Îndepărtați midii în timp ce se deschid, folosind o lingură pliată și puneți-o deoparte. Reduceți focul la mediu-mic, adăugați cartofii și prazul în bulion și continuați să gătiți până când cartofii și prazul sunt fragede - 20 până la 25 de minute. Se scoate de pe foc și se amestecă cu smântâna grea. Condimentați chowderul cu sarea și piperul și pliați ușor carnea de crab și midii în chowder. Serviți imediat în castroane de supă încălzite.
