Castraveții crescuți și endivele sunt completate cu un amestec sănătos, aromat de edamame, brânză ricotta netedă și șorț caramelizat pentru a face acest aperitiv ușor și elegant.
Cal / Serv: 33 Randuri: 20 Timp de pregătire: 0 ore 20 min Timp total: 0 ore 30 min Ingrediente sare piper proaspăt măcinat 1 1/4 c. edamame scoase înghețate 1 linguriță. unt nesalțit 2 șaloturi mari 2 linguriță. bourbon (opțional) 3 linguri. ricotta proaspata 2 linguri. ulei de măsline extravirgin 1 cățel de usturoi 1/2 lingură. coajă de lămâie 1 lingură. suc de lamaie proaspata 2 linguri. tarhon proaspat tocat 10 frunze de indivine 10 rotunde de castraveti- Umpleți o cratiță medie pe jumătate cu apă, adăugați un vârf de sare și dați la fiert. Adăugați edamame și fierbeți timp de 1 minut. Scurgeți și puneți deoparte.
- Într-o tigaie medie la foc mediu, topiți untul. Saltați paharul până se rumenesc, aproximativ 7 minute, amestecând ocazional. Dacă folosiți bourbon, adăugați la șoturi și degelați, răzuind orice bucăți maronii de pe fundul tigaiei. Condimentează cu sare și piper.
- Într-un procesor de alimente, piureul edamame, șalotele sărate, ricotta, uleiul de măsline, usturoiul și zeama de lămâie și sucul. Transferați amestecul într-un castron mediu și amestecați în tarhonul tocat. Condimentează cu sare și piper.
- Puneți frunzele endive și feliile de castravete pe un platou, deasupra fiecare cu 1 lingură înmormântată edamame-ricotta răspândită și garnisiți cu frunze de tarhon.
