Împiedicarea fructelor tăiate proaspete să se întunece este posibilă folosind inhibitori care apar natural.
Multe persoane sunt interesate astăzi de produse naturale care au gust bun, sunt sănătoase și economice. Păstrarea fructelor proaspete după ce este tăiată este o provocare. Când fructele proaspete sunt tăiate, pierde apă. Această pierdere de apă începe creșterea ciupercilor și a mucegaiurilor care accelerează procesul de stricare. Acest proces face ca fructele tăiate să devină maro și neatractive. Există produse comerciale care încetinesc acest proces, cum ar fi Fruit Fresh, dar pentru cei care se alimentează natural, sănătos, cantitatea de zahăr din acest produs este o problemă.
Tablete de vitamina C
O alternativă la utilizarea unui produs comercial pentru a întârzia procesul de stricare a fructelor tăiate proaspete este utilizarea de tablete de vitamina C. Pentru a face o soluție eficientă de vitamina C pentru a preveni brunarea, zdrobiți patru comprimate de 500 mg de vitamina C și dizolvați pulberea în suficientă apă pentru a înveli complet sau a acoperi cantitatea de fructe tăiate pe care intenționați să le preparați. Vitamina C este disponibilă ușor în magazinele alimentare și medicamente.
Sulf natural
Sulful care apare în mod natural are potențialul de a interzice rumenirea care se întâmplă la tăierea fructelor proaspete. „Journal of Food Science” a publicat un raport care indică faptul că sulful natural este eficient în interzicerea rumenirii fructelor tăiate până la 14 zile. Acesta este un timp mult mai lung decât alte opțiuni naturale. Persoanele care trebuie să interzică procesul de stricare a fructelor proaspete tăiate pentru o perioadă lungă de timp, ar putea dori să ia în considerare utilizarea sulfului natural ca o alternativă la produsele comerciale.
Ardei iute
Ardeiul iute este foarte bogat în vitamina C și, prin urmare, este extrem de eficient în reducerea sau eliminarea completă a brunului care apare atunci când se taie fructele proaspete. Înmuierea fructelor tăiate într-o soluție de ardei iute măcinat și apă va împiedica să se rumenească. Proporția de ardei iute în apă depinde de cât de multe fructe sunt tăiate pentru conservare.
Sucuri de fructe
Plasarea fructelor proaspete tăiate pe o spălare a sucului din alte fructe bogate în vitamina C este o altă modalitate de a împiedica fructele proaspete să se rumenesc. Amestecarea fructelor tăiate proaspete cu suc de portocale sau ananas sau sucuri de lămâie și lămâie împiedică fructele proaspete să nu se întunece.
Fructe proaspete
Amestecarea fructelor proaspete care se decolorează după tăiere, cum ar fi mere, banane și pere, cu alte fructe bogate în vitamina C este un mod eficient de a împiedica fructele să se decoloreze. Prepararea unei salate de fructe proaspete, care include felii proaspete de portocal și ananas, funcționează eficient datorită cantității mari de acid ascorbic din aceste fructe.
