"Vara, am tăiat ierburi pentru acest spritzer răcoritor din plante." - Dan Barber, bucătar executiv - coproprietar al Blue Hill din New York
Cal / Serv: 181 Randuri: 8 Timp de pregătire: 0 ore 25 min Timp total: 0 ore 25 min Ingrediente 1 sticla de vin alb, cum ar fi sucul de Chardonnay și coaja de 5 lămâi mari (aproximativ 1 cană suc și 5 linguri zestă) 1 c . zahăr 2 cimbru de lămâie gheață 1 1/2 litru apă tonică Direcții- Într-un vas mare, aduceți vinul, sucul de lămâie, 1 cană apă și zahărul la fierbere. Adăugați coaja de lămâie. Reduceți căldura până la mediu-mic și lăsați să fiarbă timp de 5 minute.
- Îndepărtați vasul de la foc, adăugați 1 cimbru de ciorchine și lăsați să se abită timp de 15 minute. În timp ce amestecul este încă fierbinte, adăugați câteva crengute de cimbru, plus zahăr și suc de lămâie, dacă doriți.
- Setați un recipient de 1/2 sfert într-un bol și umpleți vasul pe jumătate cu gheață. Se strecoară amestecul de vin în recipient. Puneți vasul în congelator și adăugați apă pentru a acoperi gheața. Se răcește până la rece și amestecul este încet, aproximativ 8 ore.
- Împărțiți între pahare, apoi completați cu apă tonică. Adăugați gheață, dacă doriți. Garnisiți cu crengute de cimbru.
